Bunda penasaran cara bikin Udang Tempura yang seperti di resto Jepang? ayukk kita coba di rumah masak makanan Jepang yang pasti keluarga kita sukai. selamat mencoba bunda.

Bahan- bahan :

• 

Ibu-ibu bingung cari tahu bagaimana buat Dim Sum yang enak.. ayo kita coba makanan yang dikukus ini selain kenyang juga sehat, juga bisa untuk anak kita. Ini dia Dim Sum Isi Udang , Selamat mencoba ibu-ibu.

Dim Sum Isi Udang

Bahan:
Kulit Pangsit:

375 gr tepung terigu cakra
150 ml air mendidih
80 ml air dingin
1 sdt garam halus
1 sdm minyak goreng

Isi:
250 gr daging ayam cincang
100 gr udang cncang
5 buah jamur hioko, rendam air, iris halus
200 gr sawi putih, iris halus, rendam air panas, tiriskan
1 sdm tepung kanji
1 butir telur ayam
4 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, parut
1 sdm kecap asin
sdm kecap ikan
2 sdt gula pasir
sdt lada halus
sdm minyak wijen
1 sdm minyak goreng
1 sdt garam

Saus Pedas, haluskan:

4 buah cabai merah
2 siung bawang putih
sdm cuka
4 sdm saus tomat
sdm gula pasir
200 ml air
sdt garam
sdm tepung kanji, larutkan dengan 2 sdm air

Cara Membuat:

1. Kulit Pangsit: Campur tepung terigu dengan air mendidih, aduk rata. Tambahkan air dingin, garam dan minyak, aduk dengan tangan hingga terbentuk adonan yang kalis. Diamkan selama 40 menit. Ambil adonan dan giling hingga tipis. Cetak dengan pustry cutter/pisau tajam menjadi bulatan dengan diameter 7 cm. Lakukan hingga adonan habis.

2. Isi: Campur semuia bahan isi, aduk rata.

3. Penyelesaian: ambil kulit pangsit, isi dengan 1 sendok makan bahan isi. Bentuk pinggirnya dengan cara diwiru/lipitan. Kukus hingga matang. Angkat dan sajikan hangat dengan saus pedas

4. Saus cabai: campur semua bahan. Masak hingga mendidih dan mengental. angkat lalu Sajikan.

Bola-bola Tahu, dapat disajikan untuk menu masakan dan bekal untuk sekolah putra- putrianda. Dan Bola-bola Tahu tanpa saus dapat juga dijadikan hidangan sore waktu santai

Bahan

• Tahu putih 2 bh, di hancurkan.
• Udang 200 gram kupas kulitnya, dicingcang.
• Bawang putih 2 siung haluskan
• Bawang merah 1 siung
• Lada 1 sdt
• Garam, gula secukupnya.
• Saus tiram 1 sdm
• Bawang putih 1 siung memarkan
• Tepung sagu untuk mengentalkan.
• Daun bawang.

Cara memasak:

1. Rebus tahu hingga air mendidih, angkat tiriskan. kemudian remas tahu dan peras. Hingga tidak ada air yang tersisa.
2. Cincang udang
3. Haluskan Bawang putih, bawang meraah, Lada, garam, gula
4. Campur tahu, udang dan bawang putih, garam, gula aduk-aduk rata buat menjadi bola-bola. (bentuk dapat dibuat semenarik mungkin)
5. Goreng bola-bola tersebut dengan minyak banyak sampai kecoklatan, sisihkan.
6. Membuat saus: sisakan 1 sdm minyak tumis bawang putih yang dimemarkan, sampai kekuningan, masukkan saus tiram, tambahkan sedikit air, gula, tunggu sampai mendidih lalu kentalkan dengan tepung sagu.
7. Sajikan atur bola-bola tahu di piring taburi daun bawang , siram dengan sausnya.

Bahan-bahan :

• 200 gram margarin
• 1/2 bks penyedap rasa ayam
• 500 gram daging ayam cincang
• 2 putih telur
• 5 sdm sagu
• 3 btg daun bawang, iris halus
• 250 gram udang cincang
• Tusukan sate

Cara membuatnya :

1. Campur ayam, udang, 1 putih telur, 2 sdm sagu, daun bawang dan penyedap rasa, aduk rata, bentuk adonan bulat-bulat.
2. Celupkan bulatan adonan ke dalam putih telur, gulingkan ke dalam sagu, goreng dengan margarin sampai kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
3. Tusukkan ayam pentul tersebut pada tusukan sate. Hidangkan dengan saus tomat dan sambal botolan.

BAHAN :

• 150 gr udang kupas, sisakan ekornya
• 100 gr cumi-cumi, potong 23 cm, kerat bagian dalamnya
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• 500 ml air1/2 lembar daun kunyit
• 2 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 4pucuk kemangi
• 2 sdm minyak zaitun

BUMBU HALUS :

• 100 gr bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 150 gr cabe merah, buang bijinya
• 2 cm kunyit
• 1 sdt garam

PELENGKAP :

• 4 lembar daun selada keriting
• 150 gr kembang kol, rebus sebentar
• 2 tongkol jagung manis, rebus, sisir
• mantau gurih, bila suka

CARA MEMBUAT :

1. campur udang dan cumi2 dengan air jeruk dan garam, sisihkan
2. rebus bumbu halus bersama air, tambahkan daun kunyit, serai, lengkuas dandaun jeruk. didihkan hingga bumbu mulai pekat dan tidak bau langu (10-15 menit)
3. masukkan udang dan cumi2, msak terus hingga udang dan cumi2 matang (5 menit). matikan api. masukkan air jeruk dan pucuk kemangi, aduk rata. setelah masakan hangat, bubuhkan minyak zaitun, aduk.
4. sajikan kuah asam pedas pekat seafood ini dengan sayuran dan mantau gurih.

Bahan :

• 300 gram tepung terigu
• Udang secukupnya
• 3 buah wortel diiris halus
• 1/4 kol diiris halus
• 1 batang daun bawang diiris halus
• 1 butir telur
• 500 ml air (bisa pakai santan)
• Minyak goreng buat menggoreng

Bumbu Halus :

• 3 butir bawang merah
• 3 butir bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 merica
• 1,5 sdt garam
• Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur dalam wadah ,terigu,kol,wortel,daun bawang,telur,bumbu halus dan air.Lalu aduk sampai rata.
2. Panaskan minyak dalam wajan lalu celupkan cetakan bakwan ke minyak.
3. Angkat lalu isi cetakan dengan adonan dan beri satu ekor udang diatasnya, lalu goreng diminyak yang panas.
4. Tunggu sampai adonan lepas sendiri dan goreng sampai matang.
5. Lakukan sampai adonana habis.

Bahan2:

• 400 gram udang kupas cacah
• 30 gram tepung trigu
• 1 sdm Maizena
• 100 gram asparagus
• 1 telur kocok lepas
• 1 sdt gula
• 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
• tepung panir secukupnya
• minyak goreng

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 1/4 sdt mrica bubuk
• 1/2 sdt garam

Saus:

• 2 sdm mayones
• 1 sdm saos tomat
• 1 sdm saos cabe
• 1/4 sdt air jeruk nipis

Cara membuatnya:

1. Campur bumbu halus dengan gula,kaldu bubuk, udang cincang,tepung trigu dan maizena aduk rata
2. Bagi adonan menjadi 3 bagian,isi masing2 dengan asparagus lalu gulung bentuk bulat lonjong
3. Lumuri dengan telur kocok,taburi tepung panir
4. Ulang sekali lagi lumuri telur kocok dan taburi tepung panir.
5. Panaskan minyak lalu goreng sampai kuning keemasan angkat
6. Campur semua bahan saos.
7. Potong2 gorengan udang menurut selera,boleh sajikan dengan kentang goreng dan saos.

BAHAN :

• 200 gr udang segar cincang halus
• 75 gr wortel kupas cincang halus
• 50 gr bayam / baby spinach
• 1-2 sdt tepung tapioka
• 3 siung bawang merah
• 1 siung besar bawang putih
• sdt garam
• Gula pasir secukupnya
• Merica secukupnya
• Lada secukupnya
• 800 ml air

CARA MEMBUAT :

1. Campur udang giling dengan wortel, tepung tapioka, garam, gula dan merica secukupnya.
2. Pulung-pulung menjadi bakso lalu rebus hingga matang dan mengapung, lalu tiriskan.
3. Saring kuah sisa merebus bola udang tadi, lalu sisihkan.
4. Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, merica dan pala lalu tumis hingga harum.
5. Masukkan tumisan bumbu tadi ke dalam kaldu, masukkan juga bola-bola udang lalu masak.
6. Sebelum diangkat dari api, masukkan baby spinach, aduk-aduk sebentar.
7. Angkat sup lalu hidangkan dalam mangkok.

Bahan :

• 1 sdm minyak untuk menumis
• 10 butir bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 5 cm lengkuas, iris tipis
• 3 cm jahe, iris tipis
• 350 ml kaldu ayam
• 4 batang serai, ambil bagian putihnya
• 100 g belimbing wuluh, potong 0,5 cm
• 750 g udang ukuran sedang, kupas, belah punggung, sisakan ekornya
• 1 1/2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas dan jahe, hingga harum.
3. Tuang kaldu, masukkan serai dan belimbing wuluh.
4. Masak di atas api kecil selama 5 menit.
5. Masukkan udang, dan aduk rata.
6. Memasukkan udang ke dalam kaldu cukup sebentar saja. Kalau terlalu lama direbus, tekstur udang akan jadi keras dan tidak juicy.
7. Masak udang sebentar dan hingga matang.
8. Tambahkan belimbing wuluh dan garam. Aduk rata, dan sajikan hangat.

Untuk 6 porsi

Bahan :

• 350 gr udang kupas, haluskan
• 3 butir bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• sdt merica bubuk
• 2 butir telur ayam
• 50 gr tepung terigu
• sdt garam
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 350 ml minyak goreng, untuk menggoreng

Bahan Saus :

• 2 butir bawang merah, haluskan
• 1 butir bawang putih, haluskan
• 2 sdm saus tomat
• 1 buah mangga mengkal, potong bentuk lidi korek
• 2 sdm kacang polong
• buah paprika merah, potong dadu
• 1 sdt cuka
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan air
• sdt garam
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat :

1. Perkedel : Campur semua bahan kecuali minyak goreng, aduk rata. Cetak adonan bentuk segitiga. Goreng hingga matang. Angkat.
2. Saus Asam Manis : Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan saus tomat, cuka, gula, garam, paprika dan tepung maizena yang sudah di campur air. Aduk hingga mengental.
3. Tambahkan mangga, kacang polong, cuka dan perkedel udang. Masak hingga saus meresap. Angkat. Sajikan.