Bahan:

• 4 buah (500gr) pare hijau
• 1 sdm minyak sayur
• 50 gr bawang Bombay, cincang kasar
• 3 siung bawang putih, cincang
• 75g daging ayam cincang
• 75gr paprika hijau, potong 11 cm
• 75gr paprika merah, potong 11 cm
• 100 ml air

Bumbu :

• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus cabai botolan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm cuka masak
• 2 sdt gula pasir

Cara memasak :

• Belah pare menjadi 2 bagian, buang bijinya dan iris melintang 1/2 cm
• taburi pare dengan sedikit garam dan gula pasor, remas-remas hingga layu dan berair. Bilas bersih dan tiriskan
• tumis bawang-bawang hingga layu
• masukan daging ayam, aduk hingga matang
• tambahkan paprika dan pare, aduk hingga layu
• masukkan bumbu dan air, didihkan
• angkat, sajikan dipiring ceper

untuk 6 porsi

kalori per porsi : 136

Bahan :

• 350 gr daging sapi tanpa lemak
• 100 gr jamur kancing, belah jadi 2
• 1 buah paprika merah, potong kotak
• 1/2 buah bawang bombay, potong kotak
• 50 gr mete goreng
• 1/2 sdt merica hitam tumbuk kasar
• 1/4 sdt merica hitam bubuk
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdt tepung maizena, cairkan dengan 1 sdm air
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm bawang bombay cincang
• 3 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay cincang hingga harum.
2. Masukkan daging sapi dan bawang bombay potong kotak, aduk rata.
3. Tuangkan kecap manis, gula pasir, kecap inggris, garam dan saus tiram. Aduk rata dan didihkan.
4. Tambahkan jamur, paprika, merica hitam tumbuk kasar, merica hitam bubuk, dan maizena cair. Aduk dan masak hingga matang.
5. Tambahkan minyak wijen dan mente goreng, aduk rata, angkat. Sajikan.

Bahan:

• 3 buah sosis ayam/sapi, potong tipis-tipis
• 1 buah wortel impor, kupas dan serut kasar
• 2 lembar kubis dirajang halus
• 1 batang daun bawang dirajang halus
• 1 batang seledri dirajang halus
• 4 siung besar bawang putih, cincang halus
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada halus
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 3 butir telur, dikocok lepas
• 1 sdt air jeruk lemon
• minyak goreng secukupnya
• 3 sdm keju parut

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum
2. Masukkan sosis, aduk dan tunggu sampai sosis setengah matang
3. Tambahkan wortel, kubis, daun bawang, garam, lada dan kaldu
4. Aduk sampai merata dan sayuran setengah matang
5. Dorong ke pinggir sayuran, tuangkan telur kocok dan air jeruk lemon
6. Orak arik telur bersama sayuran sampai matang semua
7. Angkat dan tuangkan ke wadah saji
8. Sajikan selagi hangat dengan menaburkan keju parut di atasnya

Bahan-bahan:

• 150 gr Pucuk Daun Labu
• 110 gr Udang Kupas
• 3 sdm Minyak Goreng
• 2 btg Jagung Manis, sisir halus
• 1 sdt Merica
• 100 ml Air Kaldu
• 1/2 sdm Garam

Bumbu Iris:

• 3 bh Cabai Hijau, iris serong tipis
• 3 bh Cabai Mera, iris serong tipis
• 2 lbr Daun Salam
• 3 cm Lengkuas, memarkan
• 4 siung Bawang Putih, iris tipis
• 7 bh Bawang Merah, iris tipis

Cara Memasak:

1. Persiapkan seluruh bahan-bahan yang di butuhkan
2. Panaskan minyak di atas bara api sedang, tumis bawang putih, bawang merah, daun salam dan lengkuas hingga harum.
3. Campurkan cabai hijau, cabai merah, aduk rata sampai layu.
4. Masukkan udang, aduk rata dan masak hingga udang berubah warna.
5. Tambahkan jagung manis, air kaldu, garam dan merica, aduk rata,
6. Sebelum di angkat, masukkan pucuk daun labu, aduk rata.
7. Angkat dan sajikan dalam kondisi hangat.

Bahan :

• 500 gr daging ayam
• 250 gr udang segar
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 3 sdm minyak goreng
• 750 ml air
• 125 g bihun

Bumbu halus :

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Bahan tambahan :

• 2 butir telur rebus, potong
• 1 sdm bawang goreng
• Daun kemangi secukupnya

Cara membuat :

1. Rebus ayam hingga lunak, potong dadu 1 cm, sisihkan. Rebus udang, buang kulitnya, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan salam dan serai, tumis hingga matang. Angkat.
3. Masukkan bumbu tumis, udang dan ayam ke dalam air rebusan ayam. Tuangkan santan, aduk rata, masak hingga mendidih.
4. Rebus bihun sebentar, angkat tiriskan.
5. Atur bihun dalam piring, tambahkan potongan telur rebus, bawang goreng, dan daun kemangi di atasnya. Tuangi kuah secukupnya.

Bahan :

• Cumi kupas 5 ekor, potong bentuk cincin
• Tomat 1 buah, potong kasar
• Kecap manis 1 sdm
• Cabai rawit merah 10 buah
• Daun bawang 2 batang, potong 1/2 cm
• Serai 2 batang, memarkan
• Daun salam 2 lembar
• Minyak goreng 2 sdm
• Petis udang 2 sdm
• Air 200 ml

Bumbu halus :

• Bawang merah 2 butir
• Merica butiran 1/2 sdt
• Bawang putih 3 siung
• Garam 1/2 sdt

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan daun salam hingga harum dan layu. Masukkan cumi sambil di aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan tomat, petis udang dan kecap manis. Aduk rata.
3. Tuangkan air, tambahkan cabai rawit dan daun bawang.
4. Masak hingga matang dan kuah kental. Angkat. Sajikan.

Bingung cari menu untuk makan siang di rumah yuk ibu-ibu kita coba resep terbaru Tengkleng otak kambing lidah kita akan dimanjakan dengan kelembutan kuah dan otak kambing tersebut dengan bumbu yang kaya akan rempah-rempah. selamat menikmati.

Tengkleng Otak kambing

Bahan :

• 500 gram Iga dan tulang berdaging , potong
• 1 buah Otak kambing , kukus hingga matang, potong
• 1,5 liter Santan cair dari 1/2 butir kelapa
• 3 lembar Daun salam
• 1 batang Serai
• 3 cm Lengkuas ,di memarkan
• 3 lembar Daun jeruk
• 2 butir Kapulaga
• 2 sdt Air asam
• 3 sdm Minyak goreng

Bumbu halus :

• 3 siung Bawang putih
• 7 butir Bawang merah
• 5 buah Cabai merah
• 2 butir Kemiri , sangrai
• 2 sdt Ketumbar , sangrai
• 1 sdt Merica butiran
• 1/4 sdt Jinten , sangrai
• 1 cm Jahe
• 1 cm Kunyit , bakar
• 1/4 sdt Kayu manis bubuk

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Campurkan daun salam, daun jeruk, serai lengkuas dan kapulaga, aduk rata.
3. Masukkan tulang berdaging dan iga, tumis hingga berubah warna.
4. Tuang santan, masak di atas api kecil sambil diaduk hingga daging matang dan lunak.
5. Masukkan otak dan air asam. lalu didihkan dan angkat.
6. Sajikan selagi hangat dengan sambal rebus dan nasi hangat.

Pare (Momordica charabtia) terkenal dengan buahnya yang pahit. Tanaman yang berasal dari kawasan tropis ini dapat tumbuh baik di dataran rendah dan tidak memerlukan banyak sinar matahari. Buah pare berbentuk bulat memanjang dengan bintil-bintil tidak beraturan pada bagian luarnya. Warna buahnya hijau, rasanya pahit dan berbiji banyak.

Buah yang terkenal memiliki khasiat kesehatan ini dibudidayakan dan dikelompokkan dalam tiga jenis, yaitu:

1. Pare putih

Pare ini dikenal juga dengan pare gajuh atau pare bodas. Buahnya besar dan berbentuk bulat panjang berwarna putih. Permukaan kulit luarnya berbintil-bintil besar dan tidak memiliki rasa yang terlalu pahit.

2. Pare hijau

Disebut juga dengan pare gengge atau pare kodok, pare ini berukuran lebih kecil dari jenis pare lainnya. Bentuknya lonjong dengan permukaan kulit berbintil-bintil halus. Walaupun kecil, pare jenis ini memiliki rasa yang sangat pahit dibanding pare jenis lainnya.

3. Pare ular

Pare ular atau pare belut adalah pare berukuran sekitar 60 cm dengan bentuk bulat. Warna buahnya hijau dengan belang-belang putih menyerupai ular. Permukaan kulitnya halus dan tidak memiliki bintil-bintil, selain itu rasanya juga tidak pahit seperti pare jenis lainnya.

Manfaat kesehatan:

Di balik rasanya yang pahit, ternyata pare mengandung berbagai nutrisi dan vitamin yang baik untuk mengatasi berbagai penyakit pada tubuh. Nutrisi yang dikandung pare antara lain adalah serat, vitamin C, karotin dan kalium yang berguna untuk merangsang nafsu makan, mengatasi sembelit, memperlancar pencernaan, mengatasi disentri, dan lain-lain. Selain itu, pare juga mengandung senyawa fitokimia, lutein dan likopen yang berfungsi sebagai zat anti kanker dan anti virus.

Khasiat pare yang sudah banyak dikenal adalah untuk mengatasi diabetes. Hal ini dapat dilakukan karena pare mengandung kalsium yang sangat tinggi sehingga mampu meningkatkan produksi insulin yang memegang peran penting dalam menjaga kadar gula darah agar tetap normal. Selain diabetes, pare juga dapat menghambat serangan jantung dan mengatasi tekanan darah tinggi dengan zat beta karoten dan natrium yang dikandungnya.

Kreasi makanan menggunakan pare:

Tumis pare, pare asam manis, pare masak cabai, sayur pare isi tuna.

Kailan adalah sayuran berdaun tebal, datar, berwarna hijau mengkilap dengan batang tebal dan beberapa kepala bunga kecil, mirip dengan bunga brokoli. Sayuran ini merupakan tanaman pegunungan yang hanya dapat tumbuh dengan baik pada suhu 18 28C. Sayuran ini mudah ditemui di pasaran, karena pada dasarnya kailan memiliki waktu panen yang relatif pendek, yaitu berkisar 50-70 hari.

Biasanya kailan dimasak dengan dipotong-potong kecil terlebih dahulu, mulai dari daun hingga batangnya. Sayuran ini biasanya dimasak dengan cara ditumis atau direbus dikombinasikan dengan bumbu jahe dan bawang putih atau saus tiram. Kailan sangat populer di China daratan. Bahkan begitu populernya, sayuran ini dalam bahasa Inggris disebut dengan Chinese broccoli atau Chinese kale.

Manfaat Kesehatan:

Sayuran yang populer dalam menu masakan Chinese food ini memiliki kandungan vitamin A yang baik bagi mata. Selain itu dilihat dari warnanya yang hijau, kailan mengandung vitamin K yang sangat baik dalam membantu proses pembekuan darah. Kandungan isotiosianat yang terdapat dalam sayuran ini juga sangat baik bagi tubuh, karena merupakan senyawa penangkal kanker.

Kreasi makanan menggunakan kailan:

Kailan saus tiram, ayam cah kailan, tumis kailan jamur, kailan bumbu terasi.

Bahan:

- 7 buah jagung (agak muda)

- 2 ons buncis

- 1 ons daging ayam

- 5 buah bawang merah

- 2 siung bawang putih

- sendok teh lada

- sendok teh garam

- ons mentega

Cara Mengolah:

1. Daging ayam dipotong dadu, direbus. Kaldunya dipisahkan sebanyak 200cc.

2. Bawang merah dan putih dikupas kulitnya, haluskan.

3. Semua bumbu ditumis dengan mentega. Buncis diiris-iris memanjang, jagung disisir.

4. Ayam, jagung, buncis dimasukkan dalam tumisan bumbu, tambahkan air kaldu.

5. Masak sampai sedikit airnya, angkat.

Tags : Buncis, Daging Ayam, Jagung
Categories : Resep Masakan Indonesia