Bahan:

• 600 gram daging ayam cincang
• 2 sdm parsley, cincang halus
• 1 telur, kocok
• 120 gram tepung roti
• 230 gram sayuran beku (wortel, jagung dan kacang polong)
• 70 gram saos tomat
• Garam dan merica
• 3 lembar puff pastry siap pakai, tipiskan
• 1 telur, kocok untuk olesan pastry

Cara membuatnya:

1. Campur daging ayam cincang, parsley, telur, tepung roti sayuran beku, garam, merica dan saos tomat di mangkung besar.
2. Potong setiap lembar pastry menjadi 2 bagian.
3. Bagi adonan ayam menjadi 6 bagian. Taruh 1 bagian ayam di atas pastry, gulung dan rekatkan kedua sisinya dengan telur.
4. Lakukan sampai adonan ayam habis.
5. Panaskan oven 200 derajat celcius.
6. Potong pastry menjadi 4 bagian. Tandai bagian atas pastry ayam dengan pisau, olesi dengan telur.
7. Siapkan loyang, alasi dengan kertas alumunium. Panggang selama 15 20 menit.
8. Sajikan dengan saos tomat atau saos sambal.

Satu lagi hidangan sambal goreng hadir. Kemarin kita sudah bahas sambal goreng udang kentang, maka kini resep sambal goreng hati kentang adalah varian dari sambel goreng berikutnya. Bumbu dan rempah hampir sama dengan sambal goreng udang kentang, yang diganti cuma udang menjadi bahan daging hati (sapi ataupun kambing). Hidangan sambal goreng hati kentang ini cucok disajikan panas-panas disaat musim dingin seperti saat ini. Pokoknya maknyuss dah!

Bahan :
250 gr hati sapi, potong dadu.
250 gr kentang potong dadu, goreng.
50 gr kapri
5 bh cabe merah besar haluskan.
2 bh bawang putih, haluskan
8 bh bawang merah, iris tipis
2 bh cabe merah besar, buang biji, iris halus
1 ruas lengkuas, pukul
2 lbr daun salam
1 btg sereh
1 sdt garam
200 ml santan

Cara Membuat :
Tumis bawang merah iris hingga layu, masukkan cabe halus dan bawang putih halus, tumis terus hingga wangi. Masukkan daun salam, sereh dan lengkuas. Aduk rata.
Masukkan hati sapi, aduk dan masak terus hingga hati berubah warna dan matang. Tuangi santan, biarkan mendidih.
Masukkan kentang dan cabe iris, aduk rata, taurkan kapri, aduk kemudian angkat.

Tips :
Dalam keadaan masak jumlah banyak, hati sapi bisa direbus terlebih dahulu bersama garam, daun salam dan daun jeruk purut.

[Sumber gambar dan resep]
[1] Resep Dapur Indosiar

Bingung cari menu untuk makan siang di rumah yuk ibu-ibu kita coba resep terbaru Tengkleng otak kambing lidah kita akan dimanjakan dengan kelembutan kuah dan otak kambing tersebut dengan bumbu yang kaya akan rempah-rempah. selamat menikmati.

Tengkleng Otak kambing

Bahan :

• 500 gram Iga dan tulang berdaging , potong
• 1 buah Otak kambing , kukus hingga matang, potong
• 1,5 liter Santan cair dari 1/2 butir kelapa
• 3 lembar Daun salam
• 1 batang Serai
• 3 cm Lengkuas ,di memarkan
• 3 lembar Daun jeruk
• 2 butir Kapulaga
• 2 sdt Air asam
• 3 sdm Minyak goreng

Bumbu halus :

• 3 siung Bawang putih
• 7 butir Bawang merah
• 5 buah Cabai merah
• 2 butir Kemiri , sangrai
• 2 sdt Ketumbar , sangrai
• 1 sdt Merica butiran
• 1/4 sdt Jinten , sangrai
• 1 cm Jahe
• 1 cm Kunyit , bakar
• 1/4 sdt Kayu manis bubuk

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Campurkan daun salam, daun jeruk, serai lengkuas dan kapulaga, aduk rata.
3. Masukkan tulang berdaging dan iga, tumis hingga berubah warna.
4. Tuang santan, masak di atas api kecil sambil diaduk hingga daging matang dan lunak.
5. Masukkan otak dan air asam. lalu didihkan dan angkat.
6. Sajikan selagi hangat dengan sambal rebus dan nasi hangat.

Bahan Sop Buntut :

• 0,75 gr buntut sapi
• 1 ltr air
• 150 gr kentang, potong-potong
• 150 gr wortel, potong-potong
• 2 batang seledri, ikat

Bumbu :

• 4 butir bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 1 sdt merica bubuk
• 1 butir biji pala
• 3 butir cengkeh
• 3 cm jahe, belah dan memarkan
• 2 butir bawang putih, bakar dengan kulitnya dan memarkan
• Garam dan penyedap rasa sesuai selera

Taburan & Pelengkap :

1. 2 sdm irisan seledri
2. 1 sdm irisan daun bawang
3. 2 sdm bawang putih goreng, remas
4. 2 buah tomat, potong-potong
5. Irisan jeruk nipis/limau
6. Sambal rawit hijau
7. Emping goreng
8. Acar ketimun wortel
9. Kecap manis

Cara memasak :

1. Rebus buntut dalam air mendidih sampai airnya mendidih kembali.
2. Buang airrebusan tsb, masukan 1 lt air mendidih dan rempah-rempah, masak dengan apikecil sampai buntut empuk. Kalau menggunakan panci tekan cukup 30 menit.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan wortel dan kentang. Tambahkan airrebusan buntut, masak sampai mendidih, tuang ke dalam rebusan buntut dantambahkan seledri ikat. Masak terus sampai wortel dan kentang matang.

Penyajian :

• Taruh sop dalam mangkok, tambahkan potongan tomat, seledri,daun bawang, bawang putih goreng, air jeruk nipis/limau dan kecap. Sajikanbersama emping goreng, acar dan sambal.

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan patin
• 12 bh cabe merah
• Terasi ukuran 1 ruas jari
• 4 bawang merah
• jeruk nipis
• 1 sdm garam
• gula dan penyedap secukupnya
• lalapan : salada, ketimun,rebusan kacang panjang

Cara membuat:

1. lumuri ikan patin dengan garam dan perasan jeruk nipis, kemudian bakar hingga matang.
2. sambal : giling cabe merah, bawang merah, garam,terasi, gula sedikit dan diberi perasan jeruk nipis.
3. hidangkan sambal dipiring bersama ikan patin dan lalapan.