Bahan-bahan :

• Pisang kupas 225 gr
• Coklat masak 150 gr
• Susu cair 200 ml

Cara membuat :

1. Serut coklat dan tim hingga meleleh. Angkat dan sishkan.
2. Pisang dipotong-potong dan dicampur dengan susu. Setelah itu diblender sampai lembut.
3. Tuangkan coklat tim, blender lagi hingga tercampur rata.
4. Tuang dalam gelas dan sajikan.

Bahan- bahan:

• 5 bh pisang raja di potong bulat tipis sekitar 1 cm
• 1 bungkus kecil vanili
• 200 gr tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• gula pasir secukupnya
• 300 ml air
• keju parut
• meses coklat

Cara Membuat:

1. aduk tepung terigu, gula,vanili, garam dan air hingga rata. tambahkan pisang raja dalam adonan tepung.
2. sendokkan adonan pisang ke dalam minyak yang telah di panaskan
3. goreng hingga kecolklatan dan matang
4. taburkan keju dan messes coklat, saat pisang goreng masih dalam kondisi panas.

Bahan-bahan:

• 300 gr Jamur Tiram, suwir-suwir
• 150 gr Kacang ijo, rebus hingga matang
• 3 siung Bawang Putih, iris tipis
• 5 butir Bawang Merah, iris tipis
• 3 bh Cabai Merah, iris miring tipis
• 3 bh Cabai Hijau, iris miring tipis
• 9 lmbar Daun Salam
• 3 btg Serai, iris tipis
• 1 sdt Gula pasir
• 1 sdm Garam
• Daun pisang untuk membungkus
• Lidi untuk menyematkan

Cara Membuat:

1. Campurkan kacang ijo, jamur, bawang merah, bawang putih, cabai hijau, cabai merah, serai, gula pasir dan garam, aduk rata.
2. Ambil selembar daun pisang, letakkan satu lembar daun salam kemudian letakkan adonan di atasnya.
3. Bungkus daun pisang bentuk memanjang lalu sematkan lidi.
4. Lakukan hal yang sama sampai adonan bahan habis.
5. Kukus selama 30 menit hingga matang.
6. Angkat dan hidangkan.

Resep Setup kolak ini cocok buat hidangan berbuka puasa yang mengenyangkan namun tidak berlebihan. Setup kolak selain rasanya yang manis, tekstur isi kolak juga lembut dan empuk karena semua bahan direbus terlebih dahulu. Namun yang terpenting ibu-ibu, setup kolak ini sangat mudah dibuat dengan bahan-bahan relatif tersedia dimana-mana. So, karena sebentar lagi bulan Ramadhan (Puasa), tidak ada salahnya resep setup kolak ini ibu jadikan simpanan sebagai panduan memasak kolak kelak ketika semua ide memasak sajian buka puasa sudah habis.

Baiklah, inilah resep setup kolak yang sangat praktis dan gampang sekali diikuti

Bahan-bahan setup kolak

6 pisang Oli
100 gr kolang-kaling
3 buah daging nangka potong dadu
200 gr gula putih
garam secukupnya
1 cm kayu manis

Cara memasak setup kolak

Kukus pisang oli sampai matang, kemudian angkat dan tiriskan. Selanjutnya potong-potong dengan ukuran kecil dadu. Rebus kolang-kaling hingga empuk, angkat dan potong-potong dadu kecil. Rebus air bersama dengan gula pasir, setelah mendidih masukkan potongan pisang dan kolang-kaling dan nangka. Rebus hingga matang. Angkat dan sajikan hangat atau dingin.

Sumber bacaan resep setup kolak
[1] Majalah femina |2010|No.8

BAHAN :

• 3 buah pisang ambon, belah empat bagian
• 6 kuning telur
• 3 putih telur
• 100 gr gula pasir
• 1 sdt emulsifier ( SP/TBM )
• 50 gr tepung terigu protein sedang
• 10 gr tepung maizena
  
• 25 gr margarin, dilelehkan
• 25 ml santan kental instan
• 1 sdm air suji ( dari 25 lembar daunh suji dan 1/2 sdt air )
• 4 tetes pewarna hijau
• 1/4 sdt garam
• 25 gr buttercream untuk olesan
• 20 gr meises cokelat untuk taburan

CARA MEMBUAT :

• Tata pisang ambon di dasar loyang 24 x 24 x 3 cm yang di alas kertas roti tanpa dioles margarin dan beri jarak. Sisihkan
• Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang
• Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena sambil di ayak dan di aduk rata
• Masukkan margarin leleh, santan, air suji, pewarna hijau, dan garam sedikit – sedikit sambil diaduk perlahan
• Tuang di atas pisang ambon. Kukus 20 menit dengan api sedang sampai matang
• Oles tipis buttercream. Tabur mises di atas satu sisi. Gulung sambil dipadatkan

Untuk 12 potong

Menu buka Puasa dan Sahur Bulan Puasa atau biasa disebut bulan Ramadhan sebentar lagi tiba. Sebagaimana dilakukan oleh umat Islam, Puasa tergolong sebagai partial fasting karena puasa ini dibatasi oleh makan sahur dan buka puasa saja. Di dalam partial fasting atau puasa Ramadhan sebenarnya yang terjadi adalah perubahan pola makan yakni dari semula makan 3 kali sehari menjadi 2 kali sehari.

Diperkirakan bahwa perubahan frekuensi makan ini secara kuantitatif menurunkan jumlah asupan gizi (terutama kalori) yang masuk ke dalam tubuh. Oleh karena itu wajar kalau sehabis puasa Ramadhan terjadi penurunan berat badan 5-10%. Dengan berpuasa tidak berarti harus kelaparan karena gizi yang masuk ke dalam tubuh diupayakan untuk selalu cukup, hanya kalori saja yang dikurang. Ini berarti kualitas lauk-pauk, sayuran, dan buah-buahan harus tetap baik dan dalam jumlah yang memadai baik ketika sahur maupun berbuka. Sumber kalori yang dibatasi adalah nasi yang biasanya 3 kali sehari menjadi hanya 2 kali sehari serta makanan kecil lainnya (Snack).

Menu dan jenis hidangan saat Sahur

Menu Sahur praktis dengan hanya segelas susu tidak akan mencukupi untuk menjamin aktivitas berpuasa yang prima sepanjang siang hari. Oleh sebab itu, sahur seharusnya lebih istimewa daripada sarapan pagi. Di saat sahur usahakan 4 sehat 5 sempurna dapat tersaji di meja makan. Makan dengan sayur dan lauk-pauk yang lengkap akan dapat menunjang gizi yang baik selama berpuasa. Biasakan makan 1 buah berukuran sedang ketika sahur misalnya jeruk, pisang, atau apel.

Minum susu segelas dan tambahkan juga 1-2 gelas air putih agar di siang hari tidak dehidrasi. Sayuran yang berkuah sangat dianjurkan sehingga bisa menambah asupan cairan. Sayuran bersantan juga baik dikonsumsi saat sahur karena santan dapat meningkatkan asupan kalori. Berpuasa secara benar diawali dengan sahur yang benar yakni cukup memberikan kontribusi gizi. Jadi hidangan saat sahur bisa berupa nasi, sayur (lodeh, sup, bayam dan lain-lain),lauk pauk (ikan atau daging ayam ditambah tahu dan tempe), buah (pisang, jeruk, apel), dan segelas susu.

Menu dan Jenis hidangan saat Buka puasa

Menu buka puasa praktis, bisa diawali dengan makanan yang manis-manis seperti kurma, kolak pisang, atau cocktail. Makanan untuk berbuka sebaiknya disantap sesudah sholat Maghrib dan sebelum sholat Terawih. Sebab, kalau makan harus menunggu sehabis sholat Terawih maka biasanya kita terlalu banyak makan snack antara Maghrib-Isya. Hal ini kurang sehat. Jadi ketika berangkat sholat tarawih, perut sudah kenyang dan sehabis sholat tarawih bila masih lapar bisa mengonsumsi sedikit snack. Seringkali ketika berbuka puasa orang mendahulukan berbagai snack dan baru makan lengkap setelah sembahyang terawih. Ini perlu dikoreksi.

Sebaiknya ubah pola makan berbuka puasa yang salah dan perbaiki dengan makan makanan manis ketika Berbuka puasa dan diikuti dengan makanan lengkap setelah sholat Maghrib. Snack baru dimakan setelah mengonsumsi makanan lengkap. Berbuka jangan berlebihan, namun sedang-sedang saja.

Intinya aneka ragam makanan tetap harus masuk ke dalam lambung namun jumlahnya pas sesuai dengan kebutuhan. Usahakan paling tidak 4 sehat bisa dikonsumsi plus snack atau cemilan. Kalau masih ada yang mau minum susu itu juga baik. Apalagi bagi anak-anak, minum susu dua gelas sehari rasanya penting untuk menunjang kesehatan tulang.

Berpuasa, tubuh jadi lebih ramping dan ringan

Dengan berpuasa di bulan Ramadhan maka tubuh akan menjadi lebih ramping. Penelitian dari perusahaan asuransi di AS mengungkapkan bahwa kegemukan berbanding terbalik dengan usia seseorang, artinya bila semakin gemuk maka usia semakin pendek. Orang gemuk adalah pencerminan overnutrition, dan telah diketahui bahwa kegemukan merupakan faktor risiko munculnya berbagai penyakit degeneratif. Bertambahnya berat badan seringkali juga diikuti oleh naiknya tekanan darah. Oleh karena itu dengan tubuh yang lebih ramping sebenarnya kita telah memangkas peluang-peluang untuk menjadi orang yang berpenyakitan dan akhirnya usia kita bisa lebih panjang.

Nasihat Nabi Muhammad saw agar berbuka puasa dengan yang manis-manis tentu ada maksudnya. Dari segi gizi, makanan yang manis-manis mengandung karbohidrat sederhana yang mudah dipecah oleh sistem enzim dalam pencernaan. Dengan demikian sel-sel tubuh yang sudah kelaparan sepanjang hari bisa segera terpenuhi gizinya, dan akan membuat metabolisme tubuh semakin lancar.

Sumber Bacaan:
Panduan Menyusun Menu Buka Puasa dan Sahur
Prof DR Ir Ali Khomsan
Guru Besar Departemen Gizi Masyarakat IPB

[1] Majalah Kulinologi Volume II No.8 Tahun 2010 Hal. 8

Bahan-bahan :

• 500 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh baking powder
• 80 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh ragi instan
• 6 butir telur
• 550 ml air
• 1 1/4 sendok teh soda kue
• 100 gram blue band, lelehkan

Pelengkap :

• 60 gram blue band
• 100 gram selai kacang
• 100 gram meises
• 3 buah pisang tanduk, kukus,potong-potong

Cara membuat :

1. Campur tepung terigu, baking powder, gula pasir dan garam, aduk rata
2. Tuang sebagian air sedikit-sedikit sambil diaduk rata
3. Tuang sisa air sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok dengan tangan selama 30 menit
4. Tambahkan ragi, lalu aduk rata dan diamkan selama 30 menit
5. Kocok lepas telur, tambahkan gula dan soda kue, aduk rata
6. Tuang ke dalam adonan tepung, aduk rata
7. Tambahkan blue band leleh, aduk rata kembali
8. Panaskan wajan dadar diameter 12 cm dengan api sedang
9. Oles tipis dengan blue band
10. Tuang 1 sendok sayur adonan, biarkan berlubang-lubang setengah matang, tutup wajan, biarkan matang
11. Oles dengan blue band dan selai kacang, tambahkan potongan pisang dan meises diatas martabak, lalu dilipat
12. Oles permukaan martabak dengan blue band

Es lidah buaya biasanya di pakai orang untuk menutup rangkaian hidangan. Tapi akan beda saat bulan puasa, es lidah buaya dijadikan menu berbuka puasa karena kesegarannya membuat badan jadi ikut segar.. Kali ini resep kue lezat berbagi resep es lidah buaya

Bahan :
- 200 gram pepaya matang dan tidak lembek, dipotong bulat
- 1 sendok teh air kapur sirih
- 500 ml air dingin
- 3 cm kayu manis
- 2 butir cengkeh
- 100 gram gula pasir
- 500 ml air
- 1 sdt air jeruk lemon
- 150 gram lidah buaya

Bahan pelengkap:
- 150 gram es batu
- 3 sdm susu kental manis

Cara Pengolahan :
1. Rendam pepaya dengan air dingin dan air kapur sirih 15 menit. Tiriskan.
2. Rebus air, gula pasir, kayu manis, dan cnegkeh sampai mendidih dan gula larut. Masukkan pepaya. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Angkat. Tambahkan air jeruk dan lidah buaya. Biarkan dingin.
3. Sajikan dengan pelengkap.

Untuk 3 porsi

Menu ini banyak sekali penggemarnya, kebanyakan orang membuat kolak untuk menu berbuka puasa karena rasanya yang manis dan lezat pas untuk berbuka puasa. Resep kue lezat berbagi resep untuk teman-teman yang ingin membuat kolak sendiri untuk snack saat berkumpul dengan keluarga atau untu nanti saat kita mau berbuak puasa.

Bahan :
- Bahan :
1 sisir pisang kepok/tanduk/raja yang sudah matang
200 gr gula merah
1000 ml santan agak kental
1 sdt garam
2 lbr daun pandan
1 sachet vanili

Cara membuat :

1. Kupas pisang potong ukuran 2 cm.
2. Rebus santan tambahkan gula merah, garam, daun pandan, vanili sambil diaduk.
3. Masukan potongan pisang masak sampai matang dan kuah agak kental.siap untuk dihidangkan.

Tips : Kolak pisang bisa di kreasikan, bisa di tambahin ubi atau kolang- kaling atau bahkan tape singkong yeaah suka2 kita aja dech!!