Aneka Kuliner » home http://anekakuliner.com Kuliner dan Resep Masakan Wed, 08 Feb 2012 22:31:56 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Daun Oregano http://anekakuliner.com/tips-kuliner/daun-oregano.html http://anekakuliner.com/tips-kuliner/daun-oregano.html#comments Tue, 10 Jan 2012 09:19:53 +0000 Koki http://anekakuliner.com/resep/daun-oregano.html

Bumbu ini adalah bahan masakan yang penting pada masakan Amerika-Italia, Turki, Timur Tengah, Portugis, dan Amerika Selatan. Kebanyakan hidangan ini menggunakan daun Oregano segar maupun yang sudah dikeringkan. Daun Oregano yang segar bentuknya bulat dengan ujung sedikit lancip. Dalam satu tangkai dapat ditemukan banyak daun oregano yang bergerombol. Daun ini juga memiliki bulu-bulu halus di sekujur kulitnya. Jika dimakan begitu saja, daun Oregano akan terasa sedikit pahit namun wangi dan menggugah selera. Aromanya inilah yang membuat daun Oregano banyak digunakan pada masakan. Penggunaan daun Oregano pada saus, sup, atau daging bakar dapat menambah lapisan rasa yang halus namun terasa di mulut. Cara memasaknya sendiri bermacam-macam. Untuk daging panggang, Oregano segar dicincang halus dan dicampurkan dengan olive oil, bawang, garam, merica sebagai baluran daging. Untuk saus dasar spaghetti, oregano kering ditaruh di awal dan oregano segar ditaruh sesaat sebelum saus matang.

Manfaat Kesehatan

Di Yunani, Oregano digunakan sebagai bahan antiseptik, selain juga untuk meredakan perut yang panas dan bergejolak. Daun ini juga mengandung banyak antioksidan.

Hidangan menggunakan Oregano:

Spaghetti, Lagsana, Roast Lamb, Chilli, Baked Rice.

Incoming search terms:

]]> http://anekakuliner.com/tips-kuliner/daun-oregano.html/feed 0 Ikan Pari http://anekakuliner.com/tips-kuliner/ikan-pari.html http://anekakuliner.com/tips-kuliner/ikan-pari.html#comments Tue, 10 Jan 2012 09:18:29 +0000 Koki http://anekakuliner.com/resep/ikan-pari.html

Ikan Pari memiliki tekstur daging yang unik. Ada dua lapisan daging yaitu bagian dalam yang merupakan daging putih dan bagian luar yang merupakan lapisan kulit dan lemak dengan tekstur sedikit renyah. Ketika dimakan bersama, keduanya menciptakan tekstur yang lezat. Bentuknya yang pipih dan melebar membuat kedua lapisan daging ini hampir merata di seluruh bagian ikan. Ikan Pari biasanya dijual dalam bentuk potongan yang sudah diasap, namun dagingnya yang segar juga umum untuk dibakar. Masakan ikan Pari asap yang paling digemari adalah mangut serta gulai. Konon perpaduan santan dan aroma asap dari ikan pari menciptakan cita rasa tersendiri yang unik. Seperti kebanyakan ikan laut, daging ikan pari kaya akan vitamin dan protein yang baik untuk tubuh.

Kreasi makanan menggunakan Ikan Pari

Ikan Pari bakar kecap, Mangut ikan Pari, Gulai Ikan Pari.

Incoming search terms:

]]> http://anekakuliner.com/tips-kuliner/ikan-pari.html/feed 0 Cara membuat abon ikan http://anekakuliner.com/resep/cara-membuat-abon-ikan.html http://anekakuliner.com/resep/cara-membuat-abon-ikan.html#comments Sun, 01 Jan 2012 16:56:06 +0000 Koki http://anekakuliner.com/resep/cara-membuat-abon-ikan.html

cara membuat abonBagaimana cara membuat abon ikan cakalang atau ikan tuna yang mudah? DI bawah ini saya coba share cara membuat abon ikan cakalang pedas yang pernah saya coba. Hasilnya nggak begitu mengecewakan.

Sebelum mencoba resep cara membuat abon di bawah, apa salahnya sedikit mengetehui tentang ikan cakalang /ikan tuna untuk diet berikut ini:

Dalam rangka untukmenurunkan berat badan,Anda harus membakar kalorilebih dari yang Andakonsumsi.Hal ini mungkin terdengarsulit,tapi makansehatsetiap haridan melakukan latihan kardiovaskularsecara teratur bisa jauh membuat lebih baik.Kombinasi menghindarilemakdan karbohidrat, sedangkanberolahragadan makanmakanan sepertiikan tuna,salmon,dada ayam, daging, buah-buahandan sayuranakan membantuAndamenurunkan berat badan.Metode iniharus dianggapsebagai pilihangaya hidup, bukandiet.

Diettunatigahari dapat membantuAndamenurunkan berat badandengan cepat.Diet inidapat membantuAnda kehilangan sebanyak 12 dalam tigahari,tetapi ini harus dianggap sebagaidietjangka pendekbukanpilihan gaya hidup. Sedangkan diettunatiga-hari dapatmembantu Anda menurunkan berat badan dengan cepat tetapi seringkali sulituntuk menjaga berat badan itu.

Untuk lebih mengetahui mengenai diet tuna silahkan baca selengkapnya di artikel berikut: diet tuna

Dan di bawah ini adalah resep Cara membuat abon ikan cakalang yang mudah.

Bahan Bumbu halus:

~ 2 sendok makan gula pasir
~ 10 buah bawang merah
~ 1 sendok teh garam
~ 5 siung bawang putih
~ 5 buah cabai rawit merah
~ 3 cm jahe
~ 1 sendok teh lada
~ 5 cm lengkuas
~ 1 sendok makan ketumbar

Bahan2 utama membuat abon ikan cakalang:

~ 500 gram daging ikan cakalang, suwir-suwir halus
~ 10 buah cabai merah buang bijinya, iris serong tipis
~ 2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
~ 10 lembar daun jeruk, iris tipis
~ 2 buah jeruk nipis
~ 250 mili santan kental

Cara membuat abon ikan cakalang:

Tahap 1. Tumis bumbu halus dan air jeruk nipis sampai harum. Masukkan cabai merah, serai, dan daun jeruk, aduk rata.
Tahap 2. Tambahkan ikan cakalang dan santan, kecilkan api, aduk terus sampai menjadi kering.
Tahap 3. Simpan dalam wadah kedap udara.

Resep cara membuat abon ikan tuna ini bisa Anda modofikasi.

Link: cara membuat abon ikan

Incoming search terms:

]]> http://anekakuliner.com/resep/cara-membuat-abon-ikan.html/feed 0 Daun Kari http://anekakuliner.com/tips-kuliner/daun-kari.html http://anekakuliner.com/tips-kuliner/daun-kari.html#comments Fri, 09 Dec 2011 08:24:14 +0000 Koki http://anekakuliner.com/resep/daun-kari.html

Daun kari adalah daun dari sejenis tumbuhan semak-semak yang berasal dari India. Bentuk daun ini menyerupai daun salam namun dengan warna lebih hijau dan permukaan yang lebih mengkilat. Rata-rata ukuran daun kari adalah panjang 2-4 cm dan lebar 1-2 cm. Daun kari hampir selalu digunakan dalam masakan-masakan India serta Asia Selatan lainnya. Hal ini dikarenakan aroma khasnya memperkuat cita rasa rempah yang banyak digunakan pada masakan Asia Selatan. Terlebih lagi dalam makanan berkuah yang mengandung santan. Walaupun ada yang sudah dikeringkan, daun kari mengeluarkan aroma terbaik jika digunakan ketika masih segar. Di Indonesia daun kari bukan tanaman budi daya yang umum walaupun sebenarnya tanaman ini tidak memerlukan perawatan yang merepotkan.

Manfaat Kesehatan:

Di India daun kari adalah salah satu bahan dari terapi pengobatan Ayuverdik. Tanaman ini dipercaya memiliki khasiat anti-diabetes, anti-oksidan, anti-microba, dan kaya zat besi. Selain itu daun ini juga mempunyai kualitas afrodisiak.

Kreasi Hidangan Menggunakan Daun Kari:

Kari Ayam, Kari Kambing, Gulai, Opor, Nasi Goreng bumbu kari, Samosa, Nasi Kebuli

Incoming search terms:

]]> http://anekakuliner.com/tips-kuliner/daun-kari.html/feed 0 Sweet and Sour Beef Sate with Peanut Sauce http://anekakuliner.com/resep/resep-khas-daerah/sweet-and-sour-beef-sate-with-peanut-sauce.html http://anekakuliner.com/resep/resep-khas-daerah/sweet-and-sour-beef-sate-with-peanut-sauce.html#comments Tue, 06 Dec 2011 02:41:54 +0000 http://anekakuliner.com/resep/sweet-and-sour-beef-sate-with-peanut-sauce.html Sweet and Sour Beef Sate with Peanut Sauce

Sweet and Sour Beef Sate with Peanut Sauce Sate Daging Sapi Manis Pedas Sambal Kacang

Sate

  • 2 tsp. ground coriander
  • 1/4 tsp. ground cumin
  • 2 cloves garlic, minced
  • 1 tsp. salt
  • 1 tbsp. brown sugar
  • 1 tsp. tamarind, dissolved in 1 tbsp. warm water
  • 1 lb. sirloin steak, cut into 1-inch cubes
  • 2 tbsp. soy sauce
  • 1 tbsp. water
  • 1 tbsp. peanut oil
  • bamboo skewers*

Steps

  1. With a mortar and pestle, food processor, or blender, combine coriander, cumin, garlic, salt, brown sugar, and tamarind.
  2. Place steak cubes in a medium bowl and add the spice mixture. Use your fingers to rub the spices into the meat. Set meat in the refrigerator and marinate for 1 hour.
  3. In a wide, shallow dish, mix soy sauce, water, and peanut oil.
  4. Place four pieces of marinated meat on each skewer and dip the meat into the soy sauce mixture.
  5. Broil meat over a charcoal fire or under the broiler of the oven. Cook for 3 minutes on each side. Serve with peanut sauce.

Preparation time: 25 minutes
Cooking time: 10 minutes
Marinating time: 1 hour
Serves 4

Notes

* To prevent the bamboo skewers from burning, soak them in water for 1 hour before using.

Peanut Sauce

  • 1 tbsp. peanut oil
  • 1 clove garlic, minced
  • 1 c. water
  • 1 tsp. crushed red pepper
  • 2 tsp. tamarind, dissolved in 2 tbsp. warm water
  • 1/2 tsp. salt
  • 2 tbsp. sugar
  • 1/4 tsp. shrimp paste
  • 1 c. creamy, natural peanut butter (available at most food co-ops)

Steps

  1. Heat oil in a frying pan over medium-high heat. Add garlic and cook for 1 minute.
  2. Add water, crushed red pepper, tamarind, salt, sugar, and shrimp paste. Cook for 5 minutes.
  3. Add peanut butter and stir until combined. Simmer for 5 minutes, stirring often and adding a tablespoon of water if the mixture becomes too thick.
  4. Serve warm or hot with sate.

Preparation time: 15 minutes
Makes 1 cup

]]> http://anekakuliner.com/resep/resep-khas-daerah/sweet-and-sour-beef-sate-with-peanut-sauce.html/feed 0 Satay Recipe http://anekakuliner.com/resep/resep-khas-daerah/satay-recipe.html http://anekakuliner.com/resep/resep-khas-daerah/satay-recipe.html#comments Mon, 05 Dec 2011 13:12:15 +0000 http://anekakuliner.com/resep/satay-recipe.html

Home > 201112satay recipe

Satay Recipe Sate skewered pieces of beef or chicken cooked over hot coalsis a popular snack and appetizer in Indonesia.This recipe is for beef sate, but you can easily substitute chicken.Typically, the meat is served with a spicy peanut sauce called sambal kacang. Ingredients of Satay Recipe 2 lbs boneless chicken 6 tbsps castor

BAHAN Chicken Enchiladas Ayam panggang: 1 ekor ayam, potong 2 bagian, lalu panggang 2 sdm minyak goreng, 6 sdm kecap BANGO rasa manis, 2 sdm madu Saus Chicken Enchiladas 2 sdm minyak zaitun 1 buah bawang bombay, cincang 3 siung bawang putih, cincang 3 buah cabai merah besar 3 buah cabai hijau besar 200 ml

Incoming search terms:

]]> http://anekakuliner.com/resep/resep-khas-daerah/satay-recipe.html/feed 0 Resep makanan Serundeng http://anekakuliner.com/resep/resep-khas-daerah/resep-makanan-serundeng.html http://anekakuliner.com/resep/resep-khas-daerah/resep-makanan-serundeng.html#comments Thu, 01 Dec 2011 22:26:17 +0000 http://anekakuliner.com/resep/resep-makanan-serundeng.html

Resep makanan Serundeng

Resep makanan Serundeng

Resep Serundeng. Udah pada tau belum bunda, Serundeng merupakan bumbu penyedap asli kuliner Indonesia. Dulu saya pikir serundeng itu abon, tapi ternyata beda banget. Dari bahannya aja udah beda, Serundeng dibuat dari bahan dasar parutan Kelapa plus ada juga yang ditambahi daging supaya sedap, sedangkan abon dari Daging sapi semua.

Serundeng biasanya digunakan ibu kita jaman dulu sebagai pelengkap makan nasi panas, atau sayuran kuah santan yang ditaburkan diatasnya. Rasa serundeng yang khas, membuat masakan sederhana menjadi nikmat. Itulah kehebatan masakan mbok kita jaman dulu, meski apa adanya, makan apapun bisa jadi enak.

Cekibroot resep serundeng ala Mak-emak dibawah ini

Bahan utama Serundeng

  • 1 butir kelapa setengah tua
  • 3 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 sdm minyak goreng
  • 500 gr daging sapi khas dalam, iris tipis (1cm)
  • 250 ml air
  • 2 sdm air asam jawa
  • 2 cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
  • Bawang goreng untuk garnis

Bumbu halus

  • 9 bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar yang sudah disangrai
  • 1 sdt jintan yang sudah disangrai
  • 2 sdm gula jawa / gula aren
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat Serundeng

  1. Kupas dan cuci bersih kelapanya, tiriskan sampai kering baru parut kasar. Sangrai kelapa parut dengan api kecil-sedang sampai kelapa kering dan berwarna kuning kecokelatan. Jangan pakai api besar karena akan cepat gosong. Setelah kering angkat. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan daging sapi, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas dan cabai merah. Masak hingga daging berubah warna.Tuang air dan air asam jawa, masak sampai daging matang dan air mulai mengering (asat).
  3. Setelah asat, masukkan kelapa yang sudah disangrai, aduk hingga semua bumkbu rata, cicipi untuk rasa manis gurihnya, boleh ditambahkan garam/gula sesuai selera.Angkat serundeng, garnish dengan bawang goreng. Kalau sudah dingin betul bisa disimpan di toples kedap udara selama 4-5 hari (dengan syarat daging harus kering benar).

Resep masakan aneka daging

Resep masakan daging olahan

Resep aneka daging populer

Regard
resep masakan Indonesia

resep masakan indonesia caramembuat sate, Resep serundeng, nasikuningresep, resep membuat serundeng daging, resep srundeng, serundeng

They are reading these articles too

If You Like This Post, Share it With Your Friends & Peers

Incoming search terms:

]]> http://anekakuliner.com/resep/resep-khas-daerah/resep-makanan-serundeng.html/feed 0 Oncom http://anekakuliner.com/tips-kuliner/oncom.html http://anekakuliner.com/tips-kuliner/oncom.html#comments Mon, 28 Nov 2011 08:58:35 +0000 Koki http://anekakuliner.com/resep/oncom.html

Oncom adalah produk fermentasi dari beberapa jenis kapang (jamur), seperti halnya dalam pengolahan tempe. Namun bedanya, tempe diperdagangkan sebelum kapang menghasilkan spora, sedangkan oncom diperdagangkan setelah kapang menghasilkan spora. Oncom memiliki dua jenis, yaitu oncom merah dan oncom hitam. Perbedaannya terletak pada jenis kapang yang digunakannya. Oncom merah menggunakan kapang oncom Neurospora sitophila, sedangkan oncom hitam menggunakan kapang tempe Rhizopus oligosporus.

Pengolahan oncom yang paling umum adalah dengan cara digoreng kering seperti halnya tempe. Selain itu oncom juga banyak dimanfaatkan sebagai campuran sambal yang kemudian juga diolah kembali sebagai pengisi combro. Sehari-hari oncom juga banyak digunakan sebagai campuran berbagai kreasi resep Indonesia.

Manfaat Kesehatan:

Oncom memiliki berbagai kandungan gizi yang baik bagi tubuh. Kandungan karbohidrat dan protein yang dikandungnya cukup tinggi sehingga baik dalam memberikan energi pada tubuh. Proses fermentasi kapang pada oncom juga telah terbukti dapat mencegah terjadinya efek flaktulensi atau yang dikenal juga dengan kembung perut.

Kreasi hidangan menggunakan oncom:

Perkedel oncom, oseng oncom, kangkung bumbu oncom, tumis oncom.

Incoming search terms:

]]> http://anekakuliner.com/tips-kuliner/oncom.html/feed 0 Sayur Lodeh Bumbu Kuning http://anekakuliner.com/resep/resep-masakan/sayur-lodeh-bumbu-kuning.html http://anekakuliner.com/resep/resep-masakan/sayur-lodeh-bumbu-kuning.html#comments Thu, 24 Nov 2011 19:57:06 +0000 http://anekakuliner.com/resep/sayur-lodeh-bumbu-kuning.html

Friday, November 25th, 2011 at 2:57 am

Bahan:

  • 2 sdm minyak goreng
  • 150 gram daging sapi potong-potong
  • 3 lembar daun salam dan 3 cm lengkuas, memarkan
  • 500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
  • 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
  • 2 batang wortel potong menurut selera
  • 3 buah kentang potong menurut selera
  • 10 buncis potong menurut selera
  • 4 lembar kol potong-potong
  • 1 buah tomat potong-potong
  • 12 sdt kaldu bubuk rasa ayam

Haluskan:

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cabai merah besar
  • 5 cm kunyit, bakar
  • 2 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk

Taburan: bawang goreng

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingg harum, masukkan daging sapi, daun salam, lengkuas dan santan encer, didihkan masak hingga daging lunak.
  2. Masukkan kentang masak hingga matang, tambahkan wortel, buncis, kol dan kaldu bubuk rasa ayam, masak hingga sayuran matang dan kuah menyusut. Masukkan irisan tomat angkat.
  3. Sajikan hangat, taburi dengan bawang goreng.

Untuk : 4 orang

Tagged with: Lodeh Sayur

Filed under: Resep Masakan Sayuran

Like this post? Subscribe to my RSS feed and get loads more!

Incoming search terms:

]]> http://anekakuliner.com/resep/resep-masakan/sayur-lodeh-bumbu-kuning.html/feed 0 Resep Kolak Biji Salak http://anekakuliner.com/resep/resep-khas-daerah/resep-kolak-biji-salak.html http://anekakuliner.com/resep/resep-khas-daerah/resep-kolak-biji-salak.html#comments Wed, 23 Nov 2011 23:20:40 +0000 http://anekakuliner.com/resep/resep-kolak-biji-salak.html Resep Kolak Biji Salak

Resep Kolak Biji Salak Langsung aja deh ya bun, saya lagi pengen makan kolak biji salak kesukaan semasa kecil nih. Cari resep tanya ibu dan mertua, semuanya saya coba siapa tahu makin maknyoos resep kolak biji salak. Cekkidoout ya Bun..

250 gram talas pontianak, dikukus dan haluskan
air untuk merebus
75 gram tepung sagu
1/4 sendok teh garam
500 ml air
200 gram gula merah, disisir halus
2 lembar daun pandan, disimpulkan
1/4 sendok teh garam
25 gram tepung sagu dan 30 ml air, dilarutkan untuk pengental

Bahan saus santan kolak

300 ml santan dari 1 butir kelapa
1 lembar daun pandan, disimpulkan 1/4 sendok teh garam

Cara memasak kolak biji salak

Campur talas, tepung sagu, dan garam. Bentuk lonjong. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat dan sisihkan. Rebus air, gula merah, daun pandan, dan garam sampai gula larut. Angkat dan saring. Rebus air gula sampai mendidih. Masukkan talas. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup. Angkat. Saus santan: rebus bahan saus santan sambil diaduk sampai mendidih. Sajikan dengan saus santan.

Sumber resep kolak biji salak:
[1] http://assets.kompas.com/data/photo/2008/09/28/132739p.bmp
[2] http://masakkue.blogspot.com/2008/09/kolak-biji-salak.html
[3] http://dapurpippi.blogspot.com/2008/11/edisi-ubi-merah-kolak-biji-salak.html

Like It? Share It!

Resep terkait Resep Kolak Biji Salak


Incoming search terms:

]]> http://anekakuliner.com/resep/resep-khas-daerah/resep-kolak-biji-salak.html/feed 0