Aneka Kuliner » daging sapi

Resep Serundeng

Thu, 01 Dec 2011 22:26:17 +0000

Resep Serundeng Udah pada tau belum bunda, Serundeng merupakan bumbu penyedap asli kuliner Indonesia. Dulu saya pikir serundeng itu abon, tapi ternyata beda banget. Dari bahannya aja udah beda, Serundeng dibuat dari bahan dasar parutan Kelapa plus ada juga yang ditambahi daging supaya sedap, sedangkan abon dari Daging sapi semua.

Serundeng biasanya digunakan ibu kita jaman dulu sebagai pelengkap makan nasi panas, atau sayuran kuah santan yang ditaburkan diatasnya. Rasa serundeng yang khas, membuat masakan sederhana menjadi nikmat. Itulah kehebatan masakan mbok kita jaman dulu, meski apa adanya, makan apapun bisa jadi enak.

Cekibroot resep serundeng ala Mak-emak dibawah ini

Bahan utama Serundeng

1 butir kelapa setengah tua
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 sdm minyak goreng
500 gr daging sapi khas dalam, iris tipis (1cm)
250 ml air
2 sdm air asam jawa
2 cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
Bawang goreng untuk garnis

Bumbu halus

9 bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar yang sudah disangrai
1 sdt jintan yang sudah disangrai
2 sdm gula jawa / gula aren
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat Serundeng

Kupas dan cuci bersih kelapanya, tiriskan sampai kering baru parut kasar. Sangrai kelapa parut dengan api kecil-sedang sampai kelapa kering dan berwarna kuning kecokelatan. Jangan pakai api besar karena akan cepat gosong. Setelah kering angkat. Sisihkan.

Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan daging sapi, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas dan cabai merah. Masak hingga daging berubah warna.Tuang air dan air asam jawa, masak sampai daging matang dan air mulai mengering (asat).

Setelah asat, masukkan kelapa yang sudah disangrai, aduk hingga semua bumkbu rata, cicipi untuk rasa manis gurihnya, boleh ditambahkan garam/gula sesuai selera.Angkat serundeng, garnish dengan bawang goreng. Kalau sudah dingin betul bisa disimpan di toples kedap udara selama 4-5 hari (dengan syarat daging harus kering benar).

Berburu Pindang khas Lampung

Incoming search terms:

Resep Rendang Daging

Mon, 10 Oct 2011 03:26:21 +0000

Resep Rendang Daging Rendang Daging ala masakan rumah makan Padang yang masyur ini mungkin dapat dijadikan alternatif mengolah daging sapi sebagai masakan dirumah. Dan lagi pula memasak rendang daging ternyata terbilang mudah, yang dibutuhkan hanyalah kesabaran. Tidak lupa juga anda harus berani terhadap racikan bumbu yang banyak agar menghasilkan rendang daging yang enak dan kaya rasa, karena pada umumnya, resep masakan Indonesia selalu penuh dengan aroma. Jadi catet resep rendang daging berikut ini ya bun..

BAHAN Rendang Daging

1 kg daging sapi
3 butir kelapa diperas ambil santannya ( Kelapa Tua )
3 batang daun serai, dimemarkan
10 daun jeruk, robek-robek
1 lembar daun kunyit

Bumbu halus:
250 gr cabe merah
100 gr rawit merah
200 gr bawang merah
6 siung bawang putih
3 cm jahe
3 cm lengkuas
2 cm kunyit
3 sdt garam

Cara Memasak rendang daging:
1. Potong daging dengan bentuk persegi empat (1kg = 20 30 potong). Haluskan seluruh bahan bumbu.
2. Siapkan minyak sayur ke dalam wajan, tumis bahan bumbu dan dedaunan sampai wangi.
3. Tuang santan ke dalam wajan
4. Masukkan daging, aduk-aduk hingga santan mengental.
5. Teruskan memasak dengan api kecil, hingga warnanya coklat kehitaman.

Sumber resep rendang daging
[1] http://www.rendangpadangasli.com

Like It? Share It!

Resep terkait Resep Rendang Daging

Incoming search terms:

Resep Abon sapi

Sat, 14 May 2011 00:44:26 +0000

Resep Abon sapi

Abon Sapi,siapa yang gak suka? Abon merupakan makanan penyedap sepanjang masa yang hampir seluruh orang didunia menyukainya. Pada dasarnya Abon tidak hanya terbuat dari daging sapi saja. Banyak ragamnya, cuma daging sapi diolah menjadi Abon itu paling gampang, katanya sih.

Bagi Anda yang penasaran gimana cara membuat abon sapi, tidak ada salahnya kalau mengikut resep abon sapi dibawah ini. Kwalitas Abon daging sapi sangat tergantung pada kualitas daging sapi itu sendiri. Pilihlah daging yang tidak banyak lemaknya dan jaringan ikat atau biasa dikenal dengan otot sapi.

Bahan Abon Daging Sapi :

daging sapi tanpa lemak dan urat 1 kg, potong kasar
air 3 liter
santan 250 ml dari 1 butir kelapa
daun salam 2 lembar
lengkuas 1 cm, memarkan
minyak goreng 500 ml

Bumbu Halus Abon Daging Sapi

bawang merah 6 butir
bawang putih 3 siung
kunyit 2 cm, bakar
air asam 1 sendok teh
cabai rawit 3 buah
ketumbar 1/2 sendok teh
gula merah secukupnya
garam secukupnya

Cara Membuat Abon Daging Sapi

Didihkan air dan garam. Masukkan daging sapi, masak hingga daging lunak. Angkat.
Iris tipis daging dan pukul-pukul dengan alat pemukul daging hingga memar atau parut halus.
Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, dan salam dan lengkuas hingga Masukkan daging, aduk rata.
Tuang santan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kering.
Panaskan minyak, goreng adonan daging hingga kering. Angkat dan tiriskan.
Pres atau peras hingga minyaknya tiris. Pisahkan adonan abon dengan garpu agar tidak menggumpal.
Siap disajikan.

Untuk 300 gram abon sapi

Sumber:
[1] Berkah Langkah resep abon

Gak mau ketinggalan resep terbaru? Langganan ajah, Gratis!

Caranya gampang, masukkan alamat emailmu disini:

Jangan lupa, konfirmasi email langgananya, Salam.

Incoming search terms:

Resep Donat Kentang

Wed, 02 Mar 2011 15:14:51 +0000

Bahan:

125 ml Air hangat.
1 sdm Gist.
200 gr Tepung Terigu
300 gr Tepung Terigu (bahan campuran).
100 gr Mentega.
50 gr Susu Bubuk.
1/2 sdt Garam Halus.
500 gr Kentang rebus yang telas dihaluskan.
1 btr Telur Ayam.
100 gr Coklat Butir.

Cara Membuat :

Larutkan Gist dengan air hangat, biarkan mengembang.
Campurkan 200 gr tepung terigu dengan larutan gist, diuleni selama 15 menit.
Masukkan telur, garam dan gula. Aduk rata sambil masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit.
Campurkan susu bubuk, mentega, kentang halus. Uleni selama 15 menit.
Bentuk adonan terigu menjadi seperti donat, diamkan adonan selama 30 menit.
Goreng donat higga kuning kecoklatan.
Angkat dan sajikan bersama taburan coklat butir.

Sumber : Berbagai Sumber

Incoming search terms:

Ayam Pop

Sat, 25 Dec 2010 23:47:00 +0000

Bahan:

4 potong ayam buras (kampung), buang kulitnya
1000 cc air kelapa
minyak goreng secukupnya

Bumbu:

4 siung bawang putih, cincang
1 ruas jari jahe, cincang
1 batang serai, memarkan
garam dan merica bubuk secukupnya

Untuk Sambal:

5 buah cabai merah, buang biji
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih, haluskan
2 helai daun jeruk
1/2 ruas jari serai, memarkan
2 iris tomat
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt garam

Cara Membuat:

Rebus ayam bersama air kelapa dan semua bumbu hingga matang
Panaskan minyak, goreng ayam hingga berwarna kecokelatan. Angkat, hidangkan dengan sambal
Buat sambal : campur semua bahan untuk sambal, lalu masak sebentar. Angkat

Sumber : www.resep-masak.com

Incoming search terms:

resep aneka cookies

Resep Cake Buah Pisang dan Nangka

Koki — Sun, 19 Dec 2010 15:56:01 +0000

Bahan :

6 buah Pisang Hijau
250 gr Tepung Terigu
150 gr Gula Halus
100 gr Mentega
5 btr Telur Ayam
1 sdt Soda Kue
2 buah Nangka

Cara Memasak :

Haluskan Pisang Hijau dan iris kecil-kecil persegi buah Nangka.
Campurkan Pisang hijau dengan Mentega.
Kocok Gula dan Telur selama 20 menit, kemudian masukkan Tepung Terigu yang telah bercampur Soda Kue sedikit demi sedikit.
Masukkan adonan Pisang Hijau kedalam kocokan Telur.
Tuang semua adonan kedalam loyang berdiameter 30 cm yang telah diolesi mentega dan taburan tepung terigu.
Taburkan irisan Nangka keatas adonan.
Panggang selama +/- 60 menit dengan api kecil.
Sajikan.

Sumber : Berbagai Sumber

Udang Masak Saus Tiram

Sat, 18 Dec 2010 04:01:00 +0000

News FeedComments

Resep Bolu Susu

Koki — Fri, 17 Dec 2010 16:32:59 +0000

Bahan :

200 gr Tepung Terigu untuk campuran
250 gr Tepung Terigu
180 ml Air hangat diaduk dengan 50 gr Susu bubuk
1 sdm Gist
6 btr Telur Ayam
1 sdm Mentega
200 gr Gula Halus
1/2 sdt Vanili
Garam secukupnya

Cara Memasak :

Masukkan Gist kedalam campuran air hangat hingga larut dan mengembang.
Masukkan 250 gr tepung terigu kedalam larutan air Gist selama 20 menit.
Campurkan mentega kedalam adonan terigu hingga mengembang.
Kocok telur dan gula selama 20 menit hingga mengembang.
Masukkan 200 gr tepung terigu kedalam kocokan telur dan gula aduk hingga rata.
Campurkan adonan tepung terigu pertama dengan adonan tepung terigu kedua, biarkan hingga mengembang.
Tuangkan campuran adonan terigu tersebut kedalam lotang bundar yang berdiameter 30 cm.
Panggang selama +/- 1 jam.

Sumber : Berbagai Sumber

Incoming search terms:

Pedas Ayam Suwir

Fri, 12 Nov 2010 15:35:00 +0000

Bahan :

500 gr dada ayam, rebus, suwir-suwir, goreng setengah kering
6 bh bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
5 bh cabai merah, iris serong
5 bh cabai rawit hijau, memarkan
2 btg serai, memarkan
2 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
2 sdm air asam jawa
2 sdm kecap manis
150 ml air kaldu
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Minyak untuk menumis

Cara Membuat :

Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, serai, daun salam dan daun jeruk, masak hingga harum.
Tambahkan cabai merah dan cabai rawit hijau, aduk rata, masak hingga cabai layu.
Masukkan ayam suwir, aduk rata lalu tuang air asam, kecap manis, air kaldu, merica bubuk dan garam, ratakan. Masak hingga kuahnya agak mengering, angkat.

Untuk 4 orang

Sumber: Nova

Sup Iga Bakar

Tue, 02 Nov 2010 15:54:00 +0000

Bahan:

1 kg iga sapi berdaging tebal, potong-potong 8 cm
1 ltr air
1 sdm garam
4 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
4 cm lengkuas, memarkan
1 sdm bumbu penyedap, bila suka

Bumbu Saus Iga Bakar (haluskan):

3 sdm kecap manis
1 sdm gula pasir
1 sdt ketumbar
4 bh kluwek, ambil dagingnya
6 bh bawang merah
4 siung bawang putih
5 sdm saus tomat
1 sdt pala bubuk
1 sdm garam

Bahan Kuah (haluskan):

1/2 sdt ketumbar
1 sdt gula pasir
1 bh kluwek, ambil dagingnya
3 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt garam

Cara Membuat:

Didihkan air, masukkan iga dengan lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam, dan bumbu penyedap. Rebus hingga daging empuk. Sisihkan.
Masukkan bumbu saus iga, tambahkan 300 ml kaldu dari rebusan iga, masak dengan api kecil hingga kaldu mengental.
Buat kuah: masukkan bumbu kuah ke dalam wajan, tambahkan 300 ml kaldu rebusan iga, rebus hingga mendidih.
Olesi iga dengan sausnya lalu bakar hingga harum. Hidangkan dengan nasi hangat dan kuah iga bakar.

Untuk 4 orang

Tips:
Sebaiknya gunakan api kecil saat merebus saus iga bakar agar kental, sambil sesekali diaduk.

Sumber: Nova