RESEP MASAKAN BANDENG BUMBU KECAP

RESEP MASAKAN BANDENG BUMBU KECAP

Bahan:

1. 2 kg ikan bandeng segar (2 ekor)
2. 5 helai daun salam
3. 100 kecap manis
4. Garam

Bumbu yang disembam:

1. 15 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 6 buah cabai merah
4. 2 jari kunyit, iris tipis
5. 3 mata asam

Cara Membuat Resep Masakan Bandeng Bumbu Kecap:

1. Siangi bandeng dan cuci bersih, potong bandeng masing masing menjadi 4 bagian, bersihkan bumbu yang sudah disembam dan potong kasar.
2. Ungkep bandeng, bumbu sembam, daun salam, kecap dan garam sampai ikan kaku dan berwarna kuning.
3. Pindahkan adonan ke dalam panci tekan. Tambahkan 4 gelas air ke dalam panci tekan.
4. Lalu masak selama 45 menit (setelah berbunyi) sampai bandeng matang dan empuk. Sajikan panas.

Related posts:

1. RESEP MASAKAN PEPES BANDENG BUMBU KEMIRI
2. RESEP MASAKAN BANDENG BUMBU BALI
3. RESEP MASAKAN BANDENG BAKAR BUMBU
4. RESEP MASAKAN BANDENG BAKAR BUMBU
5. RESEP MASAKAN PINDANG IKAN BANDENG

This entry was posted
on Thursday, October 7th, 2010 at 2:13 am and is filed under Bumbu Kecap, Ikan.
You can follow any responses to this entry through the comments feed.

You can leave a response, or trackback from your own site.

Tags: Ikan bandeng

Posted in Bumbu Kecap, Ikan

RESEP MASAKAN GULAI AYAM

RESEP MASAKAN GULAI AYAM

Bahan-bahan:

a. 1 ekor ayam, potong-potong

b. butir kelapa, parut, sangrai, tumbuk halus

c. 900 cc santan dari 1 butir kelapa

d. 5 lembar daun jeruk purut

e. 1 potong asam kandis

f. 3 butir cengkeh

g. 5 cm kayu manis

h. 5 butir kapulaga, memarkan

i. 1 batang serai, memarkan

j. buah pala

k. sendok teh jintan halus

l. 1 sendok teh ketumbar bubuk

m. 1 sendok teh garam

n. Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

a. 6 buah cabai merah

b. 3 siung bawang putih

c. 6 butir bawang merah

d. 5 cm lengkuas

e. 6 cm kunyit

f. 3 cm jahe

Cara Membuat Resep Masakan Gulai Ayam:

1. Tumis bumbu halus dan semua rempah hingga harum, masukkan ayam, garam, kelapa sangrai. Aduk rata.

2. Tuang santan, masak dengan api kecil hingga ayam matang dan kuah mengental, angkat.

3. Hidangkan dengan ketupat.

Untuk 6 porsi

This entry was posted
on Monday, July 19th, 2010 at 1:54 am and is filed under Gulai.
You can follow any responses to this entry through the comments feed.

You can leave a response, or trackback from your own site.

Tags: Ayam, Santan

Posted in Gulai

RESEP MASAKAN LABU KUNING PANGGANG

RESEP MASAKAN LABU KUNING PANGGANG

Bahan-bahan:

a. 500 gram labu kuning, kupas, potong juring, kukus setengah matang

b. 4 sendok makan minyak zaitun

c. 2 sendok makan mentega tawar

d. 3 sendok teh gula halus

e. 2 sendok makan balsamic vinegar

f. 5 lembar smoked beef

g. 50 gram baby rocket

h. Garam, merica bubuk secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Labu Kuning Panggang:

1. Campur dalam mangkuk: minyak zaitun, mentega, gula halus, balsamic vinegar, garam. Aduk hingga rata.

2. Lumuri labu, smoked beef dengan campuran bumbu. Diamkan 25 menit.

3. Panggang labu dan smoked beef dalam grill pan hingga matang. Angkat, sajikan dengan baby rocket.

Hasil: 5 porsi

This entry was posted
on Saturday, July 17th, 2010 at 2:44 am and is filed under Kue.
You can follow any responses to this entry through the comments feed.

You can leave a response, or trackback from your own site.

Tags: Baby rocket, labu kuning

Posted in Kue

RESEP MASAKAN KETAN KEPAL SRIKAYA PANDAN

RESEP MASAKAN

KETAN KEPAL SRIKAYA PANDAN

Bahan-bahan:

a. 500 gram beras ketan, rendam 2 jam

b. 250 ml santan dari butir kelapa

c. 2 lembar daun pandan

d. sendok teh garam

Srikaya:

a. 3 butir telur

b. 7,5 sendok makan gula pasir

c. 500 ml santan dari butir kelapa

d. sendok teh pasta pandan

Kuah:

a. 500 ml santan dari butir kelapa

b. 5 sendok makan gula pasir

c. 2 lembar daun pandan

d. Garam secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Ketan Kepal Srikaya Pandan:

1. Kukus ketan 15 menit. Sementara itu, rebus santan, daun pandan, garam hingga mendidih. Angkat.

2. Campur ketan dengan santan panas, aduk-aduk hingga rata. Diamkan 10 menit hingga meresap. Kukus ketan kembali hingga matang. Angkat, kepal-kepal ketan. Sisihkan.

3. Kocok telur, gula. Masukkan santan, pasta pandan, aduk hingga rata.

4. Tuang adonan ke dalam Loyang, kukus 30 menit atau hingga matang.

5. Kuah: campur semua bahan, masak hingga mendidih dan gula larut. Angkat.

6. Sajikan ketan dengan srikaya pandan dan kuah

Hasil: 10 porsi

This entry was posted
on Saturday, July 17th, 2010 at 2:41 am and is filed under Kue.
You can follow any responses to this entry through the comments feed.

You can leave a response, or trackback from your own site.

Tags: Beras ketan, Daun pandan

Posted in Kue

RESEP MASAKAN KETAN GULUNG ISI RENDANG

RESEP MASAKAN KETAN GULUNG ISI RENDANG

Bahan Rendang:

a. 300 gram daging sapi

b. 1 bungkus bumbu rending siap beli

c. 500 ml santan dari butir kelapa

d. Daun pisang secukupnya

Ketan:

a. 250 gram beras ketan, rendam 2 jam

b. 150 ml santan dari butir kelapa

c. 2 lembar daun pandan

d. sendok teh garam

Cara Membuat Resep Masakan Ketan Gulung Isi Rendang:

1. Rendang: lumuri daging dengan bumbu. Tuang santan, masak rending hingga matang dan kering.

2. Angkat, suir-suir daging rending, sisihkan.

3. Kukus ketan 15 menit. Sementara itu, rebus santan, daun pandan, garam hingga mendidih. Angkat.

4. Campur ketan dengan santan panas, aduk hingga rata. Diamkan 10 menit hongga meresap. Kukus ketan kembali hingga matang. Angkat.

5. Ambil selembar daun pisang, beri ketan, ratakan.

6. Ambil selembar daun pisang, beri ketan, ratakan.

7. Letakkan rendangdi atasnya hingga rata. Gulung hingga padat dan rapi. Potong-potong, sajikan.

Hasil: 10 porsi

This entry was posted
on Saturday, July 17th, 2010 at 2:39 am and is filed under Kue.
You can follow any responses to this entry through the comments feed.

You can leave a response, or trackback from your own site.

Tags: Beras ketan, Daging Sapi

Posted in Kue

RESEP MASAKAN CREAM CARAMEL

RESEP MASAKAN CREAM CARAMEL

Bahan Karamel:

a. 300 gram gula pasir

b. 100 ml air

Custard:

a. 6 butir telur

b. 40 gram gula pasir

c. 500 ml susu cair

Cara membuat Resep Masakan Cream Caramel:

1. Karamel: panaskan gula pasir dengan api kecil hingga menjadi caramel, tuangi air, angkat, aduk hingga mengental. Tuang ke dalam cetakan tahan panas yang telah diolesi mentega, sisihkan.

2. Custard: campur semua bahan, aduk dengan ballon wirk hingga gula larut. Tuang di atas caramel. Letakkan cetakan yang berisi caramel tersebut di dalam Loyang besar yang berisi sedikit air (panggang dengan cara au bain marie). Oven 80Celcius, 60 menit atau hingga matang.

Hasil: 5 porsi

This entry was posted
on Saturday, July 17th, 2010 at 2:35 am and is filed under Cake.
You can follow any responses to this entry through the comments feed.

You can leave a response, or trackback from your own site.

Tags: susu cair, Telur

Posted in Cake

RESEP MASAKAN PUDING SRIKAYA DURIAN

RESEP MASAKAN PUDING SRIKAYA DURIAN

Bahan-bahan:

a. 150 gram gula merah, sisir

b. 2 lembar daun pnadan

c. 500 ml santan dari butir kelapa

d. 3 butir telur

e. 300 gram daging durian

f. 50 gram kenari, iris tipis

Cara Membuat Resep Masakan Puding Srikaya Durian:

1. Siapkan Loyang, oles dengan minyak, sisihkan.

2. Rebus santan, gula merah, daun pandan hingga mendidih. Angkat, saring. Dinginkan.

3. Kocok lepas telur, masukkan rebusan santan, durian. Aduk-aduk hingga rata.

4. Tuang adonan ke dalam Loyang, taburi dengan kenari. Kukus 20 menit atau hingga matang.

Hasil: 10 Porsi

This entry was posted
on Friday, July 16th, 2010 at 1:52 am and is filed under Puding.
You can follow any responses to this entry through the comments feed.

You can leave a response, or trackback from your own site.

Tags: Durian, srikaya

Posted in Puding

RESEP MASAKAN CUMI WOKU BELANGA

RESEP MASAKAN CUMI WOKU BELANGA

Bahan-bahan:

a. 500 gram cumi ukuran sedang

b. 2 sendok makan air jeruk nipis

c. Garam secukup nya

d. 2 sendok makan minyak goreng

e. 2 batang serai, memarkan

f. 5 lembar daun jeruk

g. 10 buah cabai rawit

h. 2 buah tomat, potong-potong

i. 100 ml air

j. 2 batang daun bawang, potong-potong

k. 2 ikat kemangi

Bumbu Halus:

a. 10 butir bawang merah

b. 2 siung bawang putih

c. 2 ruas jari jahe

d. 1 ruas jari kunyit

e. Garam secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Cumi Woku Belanga:

1. Bersihkan cumi-cumi, kupas kulitnya. Masukkan kepala cumi ke dalam badannya, semat dengan lidi. Sisihkan.

2. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis, garam, diamkan 10 menit.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk. Masak hingga harum.

4. Beri cabai rawi, tomat. Masak hingga layu.

5. Masukkan cumi-cumi, aduk-aduk hingga berubah warna. Tuang air, masak hingga matang. Tambahkan daun bawang dan kemangi, aduk-aduk sebentar. Angkat, sajikan.

Hasil: 5 porsi

This entry was posted
on Thursday, July 15th, 2010 at 1:48 am and is filed under Cumi.
You can follow any responses to this entry through the comments feed.

You can leave a response, or trackback from your own site.

Tags: Daun kemangi

Posted in Cumi

RESEP MASAKAN AYAM BAKAR TALIWANG

RESEP MASAKAN AYAM BAKAR TALIWANG

Bahan-bahan:

a. 1 ekor ayam, potong4 bagian

b. 2 sendok teh air asam jawa (dari 2 sendok teh asam + 2 sendok makan air)

c. Garam secukupnya

d. sendok teh gula pasir

e. 100 ml air

f. 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

a. 5 buah cabai merah

b. 3 buah cabai rawit

c. 3 cm kencur

d. sendok teh terasi goreng

e. 7 butir bawang merah

f. 3 siung bawang putih

g. 1 buah tomat

h. 5 butir kemiri

Cara Membuat Resep Masakan Ayam Bakar Taliwang:

1. Lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam. Diamkan 25 menit.

2. Bakar ayam di atas bara api hingga setengah matang.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu haluskan hingga harum, masukkan garam, gula, air. Masak hingga bumbu harum dan matang. Angkat.

4. Lumuri ayam dengan bumbu hingga rata, diamkan kembali 15 menit. Bakar di atas bara api sambil sesekali dilumuri bumbu hingga matang.

Hasil: 4 porsi

This entry was posted
on Thursday, July 15th, 2010 at 1:35 am and is filed under Ayam.
You can follow any responses to this entry through the comments feed.

You can leave a response, or trackback from your own site.

Tags: asam jawa

Posted in Ayam

RESEP MASAKAN TELUR LIPAT ASAM MANIS

RESEP MASAKAN TELUR LIPAT ASAM MANIS

Bahan-bahan:

a. 8 butir telur

b. 2 batang daun bawang, iris halus

c. Garam, merica bubuk secukupnya

d. 2 sendok makan minyak goreng

Saus Asam Manis:

a. 2 sendok makan mentega

b. 1 buah bawang bombay, cincang halus

c. 2 siung bawang putih, cincang halus

d. 50 gram daging giling

e. 7 sendok makan saus tomat

f. 2 sendok makan saus sambal

g. 100 ml air

h. 50 gram kacang polong

i. 2 batang daun bawang, iris tipis

j. 1 sendok makan air jeruk nipis

k. Garam, gula pasir secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Telur Lipat Asam Manis:

1. Kocok telur, daun bawang, garam, merica bubuk hingga tercampur rata.

2. Panaskan minyak di atas pan dadar. Tuang sedikit adonan telur, ratakan.

3. Setelah setengah matang, lipat telur, angkat.

4. Tuang kembali sedikit adonan sampai setengah matang, letakkan telur yang sudah dilipat dibagian pinggir dadar. Lipat kembali, angkat.

5. Tuang kembali sedikit adonan, lakukan hal yang sama hingga adonan berlapis. Masak hingga matang. Angkat.

6. Saus Asam Manis: panaskan mentega, tumis bawang bombay, bawang bombay hingga harum. Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna.

7. Tambahkan saus tomat, saus sambal, air, garam, air jeruk nipis, gula pasir. Masak hingga matang. Beri daun bawang, kacang polong. Aduk rata, angkat.

8. Potong-potong telur, letakkan di atas piring saji, siram dengan saus asam manis. Sajikan.

Hasil: 5 porsi

This entry was posted
on Thursday, July 15th, 2010 at 1:09 am and is filed under Telur.
You can follow any responses to this entry through the comments feed.

You can leave a response, or trackback from your own site.

Tags: daging giling, Kacang polong

Posted in Telur