Aneka Kuliner » aneka-tips-dan-info

Batas Waktu Penyimpanan Makanan Di Lemari Es

Mon, 07 Jun 2010 21:05:22 +0000

Mengawetkan berbagai jenis bahan makanan didalam lemari es, paling tidak kita harus mengetahui daya tahan tiap-tiap jenis makanan yang kita gemari.

Berikut daftar daya tahan masing-masing jenis makanan:

Golongan ikan 1-2 hari pendinginan, 90-180 hari pembekuan
Tulang iga 2-3 hari pendinginan, 270 hari pembekuan
Daging sapi 1-2 hari pendinginan, 90 hari pembekuan
Daging ayam 2-3 hari pendinginan, 360 hari pembekuan
Sosis 9 hari pendinginan, 60 hari pembekuan
Telur segar 30-60 hari pendinginan
Telur matang 6-7 hari pendinginan
Makanan kaleng (belum dibuka) 360 hari pendinginan
Susu 5-6 hari pendinginan
Yogurt 10 hari pendinginan
Kopi kaleng (sudah dibuka) 14 hari pendinginan
Pocai ( semacam sayur mirip bayam ) 3-5 hari pendinginan
Wortel, seledri 7-14 hari pendinginan
Bit / umbi bit 7-12 hari pendinginan
Jeruk peras dan jeruk keprok 7 hari pendinginan
Buah peer 1-2 hari pendinginan
Labu 1-2 hari pendinginan

Sumber : clickoverall.com

Tagged with: Aneka Tips dan Info Penyimpanan Makanan

Filed under:
Aneka Tips dan Info

Like this post? Subscribe to my RSS feed and get loads more!

Incoming search terms:

10 Makanan yang Memperkuat Tulang

Sun, 08 Nov 2009 15:00:39 +0000

Ingin tulang kuat sampai tua? Tentu saja bisa! Yang Anda harus lakukan hanyalah mengkonsumsi makanan yang mengandung zat-zat penting yang dibutuhkan tulang. Terkandung di makanan apa saja zat-zat tersebut? Yuk, simak infonya disini!
Diri sendiri adalah sekutu yang paling baik saat membangun dan membuat tubuh kuat, dengan tulang sehat. Apa yang Anda makan memiliki peranan penting [...] … More Info

Incoming search terms:

Pembuatan Telur Palsu di Henan – Cina

Sun, 11 Oct 2009 00:19:31 +0000

Di Cina melakukan pemalsuan telur atau telur sintetis tidak lagi dilakukan dengan sembunyi-sembunyi, oleh karena didalamnya terdapat terapan teknis dan tidak sembarangan orang bisa melakukannya. Akhir-akhir ini terdapat sebuah perusahaan spesialis teknik pembuatan telur imitasi dari propinsi He Nan Cina dan mereka membuka outlet customer service di stasiun KA dan bus serta mendirikan website [...] … More Info

Bahan Makanan yang Tak Boleh Disimpan di Kulkas

Tue, 29 Sep 2009 21:56:24 +0000

Kulkas atau lemari pendingin memang dibuat untuk menyimpan bahan makanan agar tahan lama. Tidak jarang orang menyetel temperatur kulkas setinggi mungkin. Padahal, tak semua produk makanan bisa disimpan dalam kulkas.
Bahan-bahan makanan yang mengandung banyak air sebaiknya tidak disimpan di dalam kulkas. Daging-dagingan bisa tahan pembekuan untuk penyimpanan, tapi kualitas mereka bisa terganggu.
Tina Hanes, spesialis keamanan [...] … More Info

Incoming search terms:

Cara Membuat Saus Tomat Sehat

Tue, 08 Sep 2009 11:12:40 +0000

Saus tomat yang sehat bisa kita buat sendiri di rumah. Perlu diingat, saus buatan sendiri ini lebih mudah kedaluarsa karena tidak menggunakan bahan pengawet. Maka, buatlah saus hanya sebanyak yang kita perlukan.
Bahan:

Tomat segar secukupnya
Gula sesuai selera
Garam

Cara membuat:

Rebus air di dalam panci hingga mendidih.
Masukkan tomat selama beberapa menit hingga kulitnya terlihat agak mengelupas. Angkat.
Kupas dan sisihkan [...] … More Info

Incoming search terms:

Jenis dan Aneka Manfaat Cuka

Thu, 20 Aug 2009 11:09:41 +0000

Cuka atau Venegar yang telah dikenal sejak ribuan tahun lalu ternyata menyimpan sejumlah manfaat. Selain untuk menambah rasa sedap pada masakan, cuka juga bisa mengatasi berbagai gangguan kesehatan. Secara tradisional, cuka bisa dibuat melalui proses enzimatik dengan bantuan bakteri dan difermentasi dari alkohol menjadi asam asetat. Hasilnya, cuka meja yang biasa kita gunakan di dapur. [...] … More Info

Tips Memasak Seafood yang Sehat

Wed, 12 Aug 2009 07:28:05 +0000

Menurut Department of Agricultures Food Safety and Inspection Service, Amerika Serikat, suhu masak yang aman untuk seafood adalah 63C selama minimal 15 detik.
Untuk mengetahui apakah seafood yang akan dikonsumsi sudah mencapai suhu masak yang pas untuk membasmi mikroorganisme yang mungkin ada (seperti parasit atau bakteri), bisa digunakan termometer khusus. Bila Anda tidak memiliki termometer tersebut, [...] … More Info

Incoming search terms:

tips memasak seafood

Tips Memasak Agar Sayuran Tetap Sehat

Fri, 10 Jul 2009 11:01:19 +0000

Memasak sayur perlu kiat khusus, jika salah mengolah, kandungan gizi dan mineral bisa rusak atau menguap sia-sia. Cara sehat yang dianjurkan adalah mengonsumi sayuran segar tanpa dimasak. Hanya saja, kadang mencuci sayuran hingga bersih pun tak cukup membunuh bakteri dan kuman dalam sayuran.
Lagi pula tak semua orang cocok makan sayuran mentah. Respon kekebalan tubuh berbeda [...] … More Info

Incoming search terms:

Tips Memilih dan Menyimpan Buah Tomat

Sun, 17 May 2009 15:32:18 +0000

Bagi negeri kita yang sepanjang tahun panas dengan kelembaban tinggi, buah tomat mengalami respirasi yang tinggi, sehingga tanamannya cepat berbuah dan cepat pula masak. Konsekuensinya, kita sulit memperoleh buah tomat yang besar-besar seperti tomat produksi New Zealand, Australia, atau Amerika Serikat, yang banyak kita temukan di beberapa supermarket. Karena, begitu semua kandungan buahnya telah terisi, sebelum mencapai ukuran yang maksimal, buah tomat kita segera memasuki masa pemasakan atau disebut ripening.

Sesuai dengan sifatnya ini, maka membeli buah yang masih hijau namun ukuran buahnya telah maksimal, merupakan pilihan yang baik untuk memperpanjang umur simpannya, karena nilai gizinya tidak berbeda.

Apakah ini berarti nilai gizi yang dikandung tomat kita lebih rendah dari pada tomat-tomat impor? Tentu saja tidak. Karena sesuai dengan kodratnya, tanaman tomat termasuk tanaman yang selektif dalam menyerap unsur hara. Apabila kekurangan salah satu unsur hara, tanaman ini akan memperkecil buahnya, namun tidak mengurangi senyawa-senyawa gizi yang dibentuknya.

Respirasi buah tomat ini terus berlangsung ketika telah dipetik. Proses respirasi yang menyebabkan pembusukan ini terjadi karena perubahan-perubahan kimia dalam buah tomat dari pro-vitamin A menjadi vitamin A, pro-vitamin C-menjadi Vitamin C, dan dari karbohidrat menjadi gula, yang menghasilkan CO2, H2O, dan ethylen. Akumulasi produk-produk respirasi inilah yang menyebabkan pembusukan.
Namun sesuai kodrat-nya pula respirasi ini tidak dapat dihentikan, hanya bisa dihambat, yaitu dengan menyimpannya pada suhu dan kelembaban rendah. Penyimanan suhu rendah dapat dilakukan secara sederhana dalam almari es, namun di tempat ini kelembabannya tinggi mengingat barang-barang yang mudah menguap juga tersimpan di sini, sehingga proses respirasi tidak dapat dihambat dengan baik.

Cara lain adalah mengurangi timbunan produk-produk respirasi. Penghambatan ini dapat dilakukan dengan berbagai cara. Buah-buah tomat impor yang kita dapati di beberapa supermarket atau galael di Semarang ini, biasanya dibungkus dengan plastik polyethilen. Cara ini cukup baik, karena cukup efektif menekan pembentukan CO2 dan H2O. Namun poly-ethilen ini akanberreaksi dengan ethylen yang dihasilkan buah tomat, membentuk ethylen rantai panjang yang mudah berraksi dengan lapisan lilin kulit tomat, sehingga sampai batas tertentu kurang baik bagi kesehatan, kecuali bila kulitnya dikupas.

Bahan kemasan lain buah tomat impor adalah plastik polyethilen shrink film atau plastik mengkerut, yang terlihat lebih bergengsi, karena harganya lebih mahal. Tetapi sesuai dengan sifat reaksi ethylen tersebut, kemasan ini lebih kurang baik bagi kesehatan karena kontak langsung kulit buah dengan bungkus lebih banyak.

Di Australia biasanya digunakan bungkus plastik polyethylen biasa dengan buntalan kecil di dalamnya yang berisi KMNO4. Pengemasan ini lebih aman karena KMNO4 sangat efektif menyerap ethylen. Namun akibatnya, harga tomatnya jauh lebih mahal, karena harga KMNO4 dan pembungkusnya, yang harus semipermeabel ini, sangat mahal.

Cara paling mudah, murah, dan aman bagi tomat-tomat dalam negeri adalah adalah menyimpannya dalam kotak kayu yang higroskopis sehingga dapat menyerap H2O dan di bagian bawahnya diberi kapur tohor atau Ca(OH)2 untuk mengikat CO2, serta disimpan di tempat yang kering dan teduh sehingga penimbunan ethylen dapat ditekan. Bila buah tomat yang disimpan masih berwarna kehijau-hijauan, penyimpanan dengan cara ini dapat menahan kesegaran buah tomat sampai 2 minggu.

Sumber : Seri Iptek Pangan Volume 1

… More Info

Incoming search terms:

Semur Manado

Fri, 15 May 2009 05:56:14 +0000

Bahan :

500 gr ayam, dipotong-potong
3 bh kentang, potong-potong sesuai selera
2 bh tomat merah, potong-potong
5 btr bawang merah, iris halus
1 kerat jahe, iris halus
3 sdm kecap manis
300 ml air
1/2 sdt pala bubuk
5 bh cengkeh
1 sdt garam
50 gr soun
300 ml minyak untuk menggoreng
secukupnya AJI-NO-MOTO
secukupnya MASAKO RASA AYAM

Cara Membuat :

Goreng ayam dan kentang bergantian hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Tumis bawang merah dan jahe hingga harum, tuangkan air, masak hingga mendidih.
Bumbui dengan kecap manis, pala bubuk, cengkeh, garam, AJI-NO-MOTO dan MASAKO RASA AYAM, aduk, teruskan memasak hingga matang.
Sejenak sebelum diangkat, masukkan tomat, soun, kentang goreng dan ayam goreng, biarkan sebentar sampai bumbu meresap.

… More Info