Resep Kue Keranjang khas Imlek berasal Cina Tionghoa digunakan untuk merayakan Tahun Baru China yaitu Imlek. Kue keranjang (sering disingkat Kue ranjang) yang disebut juga sebagai Nian Gao atau dalam dialek Hokkian Tii Kwee, yang mendapat nama dari wadah cetaknya yang berbentuk keranjang, adalah kue yang terbuat dari tepung ketan dan gula, serta mempunyai tekstur yang kenyal dan lengket semakin disimpan lama semakin padat dan keras.

Kue mirip dodol ini merupakan salah satu kue khas perayaan tahun baru Imlek. Kue keranjang ini mulai dipergunakan sebagai sesaji pada upacara sembahyang leluhur, enam hari menjelang tahun baru Imlek (Jie Sie Siang Ang), dan puncaknya pada malam menjelang tahun baru Imlek. Sebagai sesaji, kue ini biasanya tidak dimakan sampai Cap Go Meh (malam ke-15 setelah Imlek).

Pada awalnya kue ini ditujukan sebagai hidangan untuk menyenangkan dewa Tungku agar membawa laporan yang menyenangkan kepada raja Surga (Yu Huang Da Di). Selain itu, bentuknya yang bulat bermakna agar keluarga yang merayakan Imlek tersebut dapat terus bersatu, rukun dan bulat tekad dalam menghadapi tahun yang akan datang .

Bahan dasar Kue Keranjang khas Imlek

Bahan Kue Keranjang khas Imlek

• Tepung ketan dan gula pasir

Cara Membuat Kue Keranjang khas Imlek

1. Tepung ketan dibuat sendiri dari beras ketan yang ditumbuk. Agar hasil kue betul-betul halus.
2. Setelah ditumbuk tepung diayak sambil diangin-anginkan.
3. Adapun gula pasirnya dibuat sirup terlebih dahulu.
4. Kemudian tepung dan sirup gula tadi diuleni (diaduk) dan didiamkan selama 10 hari.
5. Setelah melewati proses itu, adonan ditambah lagi dengan sirup hingga menjadi cair. Dari sini, proses pembuatan memasuki pencetakan.
6. Keranjang-keranjang bulat bergaris tengah 8 10 cm disiapkan dan dialasi daun pisang yang sudah digarang terlebih dulu.
7. Keranjang-keranjang berisi adonan ini lalu ditata di dalam dandang khusus untuk diuapi selama 9 jam.
8. Kue dibungkus pada bagian atasnya. Pembungkusnya ada yang dari daun pisang atau bahan plastik.
9. Dengan penyimpanan yang baik dan bungkus tidak sobek, kue keranjang dapat bertahan enam bulan sampai satu tahun. Kualitasnya pun tetap baik.

Resep Kue Keranjang khas Imlek versi 1

• Pilih Kue Keranjang yang agak keras
• Kue dan ubi / talas diiris seang
• Kue dijepit ditengah dengan ubi / talas, lalu dicelup adonan tepung terigu
• Kemudian digoreng dengan matang

Resep Kue Keranjang khas Imlek versi 2

• Kue Keranjang dipilih yang agak keras
• Kue diiris tipis
• Lalu dibungkus dengan daun pisang dan diisi dengan 2 sendok makan santan & daun pandan
• Dikukus hingga kue lunak dan wangi

Resep Kue Keranjang khas Imlek versi 3

• Kue Keranjang yang keras diiris sedang
• Kemudian dicelup dengan adonan telur dan tepung terigu
• Digoreng dengan menggunakan sedikit minyak hingga matang

Resep Kue Keranjang khas Imlek versi 4

• Kue Keranjang dikukus hingga lunak
• Siapkan kelapa yang sudah diparut
• Ambil Kue Keranjang satu per satu, campurkan dengan parutan kelapa
• Tambahkan garam jika perlu

Resep Kue yang enak lainnya

Resep Kue Hari raya dan hari spesial keagamaan

Resep Kue Brownies

Resep Kue asli Indonesia

Resep Kue Populer

Resep Soto Bangkong

Dimalam yang dingin seperti ini, selain kebersamaan bareng pacar atau keluarga, yang dapat menghangatkan suasana adalah hidangan berkuah panas segar untuk mencairkan suasana dingin, yaitu makan Soto Bangkong. Soto Bangkong merupakan masakan berkuah yang satu rumpun dengan masakan Soto pada umumnya. Meski diklaim milik daerah tertentu, pada dasarnya masakan Soto hampirlah sama baik dari Bahan soto hingga cara pengolahannya. Resep Soto bangkong ada dibawah (silahkan baca atau kopi peis). Dan sebagai feedback, mohon reviewnya setelah anda berhasil memasak Soto Bangkong ya. Soale saya belum sempat mbuat.Hehe. Semoga bermanfaat.

Bahan Soto Bangkong

• 500 gr daging sapi, potong dadu sedang
• 1.5 ltr air
• 8 bh bawang merah, iris halus, kemudian digoreng
• 2 lbr daun salam
• 2 btg serai, ambil putihnya saja, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 8 lbr daun jeruk
• 5 sdm kecap manis
• 3 sdm bawang goreng, utk taburan
• 1 sdm merica bubuk
• garam secukupnya

Cara memasak Soto Bangkong

• Campur daging, air, bawang merah goreng, daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk, masak hingga mendidih
• tambahkan garam, merica bubuk dan kecap manis
• masak sampai daging empuk dan matang
• kemudian angkat, sajikan bersama bawang goreng

untuk: 6 porsi

Sumber:
[1]Tabloid Wanita Indonesia Edisi 944 (14-20 Jan 2008)

Tag:
Resep Soup Resep Makanan Minuman Resep Masakan RESEP SOTO AYAM Resep Masakan Indonesia TukangMakan com Soto Semarang ala Bangkong Kumpulan Resep Soto Sup Mak Nyuss Bakul Kuliner Populer

RESEP MASAKAN MI SOTO JAMUR

RESEP MASAKAN MI SOTO JAMUR

Bahan:

1. Mi telur kering atau indomie rebus beri sedikit minyak
2. ekor ayam
3. 1 kaleng jamur kancing kalengan potong 2
4. Sawi hijau rebus
5. Taoge direbus
6. Bawang merah goreng
7. Daun bawang potong halus

Bumbu:

1. 3 siung bawang putih haluskan
2. 1 buah bawang bombai dipotong-potong
3. 2 cm jahe
4. 3 sendok makan kecap asin
5. Garam, merica

Cara Membuat Resep Masakan Mi Soto Jamur:

1. Didihkan ayam dengan 2 liter air untuk membuah kaldu, setelah didih ayam matang, matikan api. Biarkan ayam di dalam kaldu jam, angkat ayam, suwir-suwir.
2. Tumis bawang putih, jahe dan bawang bombai sampai harum dengan mentega, masukkan ke dalam kaldu, didihkan kembali tambahkan jamur. Masak sampai mendidih tambahkan garam, merica, kecap asin.
3. Sajikan dengan susun dalam mangkuk, mi sayuran, ayam suwir, beri kuah jamur, taburi bawang goreng dan daun bawang.

Sambal:

Cabai merah besar 1 buah iris tipis tambahkan kecap asin 2 sendok makan.

Related posts:

1. RESEP MASAKAN SOTO BLORA
2. RESEP MASAKAN NASI TUMIS JAMUR
3. RESEP MASAKAN SOTO BLORA

This entry was posted
on Monday, October 11th, 2010 at 2:12 am and is filed under Mie, Soto, jamur.
You can follow any responses to this entry through the comments feed.

You can leave a response, or trackback from your own site.

Tags: Ayam, Sawi, Taoge

Posted in Mie, Soto, jamur

RESEP MASAKAN SOTO BETAWI

RESEP MASAKAN SOTO BETAWI

Bahan:

1. 300 gram daging sanding lamur
2. 300 gram jerohan sapi
3. 1000 cc kaldu daging
4. 500 cc santan kental
5. 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu:

1. 2 cm jahe, memarkan
2. 2 cm lengkuas, memarkan
3. 2 sendok makan kecap manis
4. 2 lembar daun salam
5. 2 cm kayu manis
6. Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

1. 8 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 1 sendok teh pala
4. 3 butir kemiri, goreng
5. sendok teh jinten, sangrai
6. 1 sendok teh lada butir
7. 1 sendok teh ketumbar, sangrai

Pelengkap:

1. 2 buah tomat, belah empat
2. Emping goreng untuk pelengkap
3. 1 sendok makan seledri cincang untuk taburan
4. 1 batang daun bawang, iris halus
5. Sambal cabai rawit

Cara Membuat Resep Masakan Soto Betawi:

1. Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus sampai harum. Tambahkan daging, jerohan dan bumbu yang lain, aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan kaldu dan masak sampai mendidih. Tuangkan santan dan masak kembali sampai kuah agak mengental.
3. Siapkan mangkuk saji, masukkan daging, jerohan, seledri, daun bawang dan tomat. Tuangkan kuah soto, taburi bawang merah goreng dan emping.
4. Hidangkan segera selagi panas.

Untuk 4 Porsi

No related posts.

This entry was posted
on Monday, September 6th, 2010 at 3:00 am and is filed under Jeroan, Masakan Daerah, Soto.
You can follow any responses to this entry through the comments feed.

You can leave a response, or trackback from your own site.

Tags: Daging sandung lamur, Jerohan sapi

Posted in Jeroan, Masakan Daerah, Soto

Resep soto ayam ternyata masih banyak yang belum tahu, termasuk saya. Soto Ayam merupakan masakan asli Indonesia yang terkenal karena kuahnya yang nikmat dan dapat disajikan dalam suasana yang berbeda-beda. Soto ayam termasuk masakan berkuah yang secara umum mudah dalam hal penyajian baik bahan maupun bumbunya yang mudah didapat dipasar tradisional. Inilah resep Soto ayam yang Yanti cari-cari.

Bahan :
* 1 ekor ayam (yang agak besar)
* 4 btg Daun bawang (potong kecil kecil)
* 3 btg Seledri (potong kecil kecil)
* 2 sdm Kecap manis
* 1/2 sdt Cuka
* 100 gr Keripik kentang
* 100 gr Soun (rendam air panas, tiriskan)
* 4 btr Telur ayam (direbus, kulitnya dikupas)
* 2 sdm Bawang goreng
* Bumbu penyedap dan minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
* 5 siung Bawang merah
* 8 siung Bawang putih
* 1/2 jari Jahe
* 1 sdt Merica
* Garam secukupnya

Cara Memasak Soto Ayam :

* Ayam direbus hingga empuk, pisahkan dari kaldunya.
* Ambil kaldu secukupnya 2 1/2 liter.
* Potong ayam tipis tipis, goreng hingga setengah kering, tiriskan.
* Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis sampai harum.
* Tambahkan kaldu ayam, masak hingga mendidih.
* Tambahkan daun bawang, kecap, cuka dan bumbu penyedap, aduk sebentar dan angkat.
* Taruh soun, ayam, dan telur dalam mangkok.
* Beri kuah kaldu ayam tadi, taburi bawang goreng dan irisan seledri.
* Tambahkan air jeruk nipis, sajikan dengan keripik kentang.

Sambal Soto :
Haluskan bumbu yang terdiri dari :
* 5 buah Cabe merah kecil (direbus)
* 10 buah Cabe rawit (direbus)
* 3 btr Kemiri (digoreng)
* 1 siung Bawang putih (digoreng)
* Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.
* Tambahkan air 4 sdm, siap disajikan dengan soto.

[Sumber Resep Soto Ayam]
[1] http://www.resepmasakanku.com/resep-masakan/resep-masakan-indonesia/resep-masakansoto-ayam.html

Tagged as:
cara membuat soto ayam,
resep masakan indonesia,
resep soto ayam