Aneka Kuliner » aneka hidangan seafood

Resep masakan kita : BELANAK SAMBAL TEKOKAK

Koki — Fri, 08 May 2009 00:42:00 +0000

Kali ini masakan kita mencoba resep ikan belanak, katanya sih ikan belanak ini enak, langsung saja kita coba yuk resepnya.

Bahan:
4 ekor (600 g) ikan belanak segar, siangi, kerat-kerat kedua sisinya
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
minyak untuk menggoreng

Sambal Tekokak:
6 buah cabe merah, rebus
5 buah cabe rawit, rebus
1 buah tomat
3 butir bawang merah
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 cm terasi
2 sdm minyak
50 g tekokak

Cara Membuat:

Lumuri belanak dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit
Goreng belanak dalam minyak panas di atas api sedang hingga matang dan berwarna kuning, Angkat, tiriskan. Sisihkan
Sambal tekokak: haluskan cabe merah, cabe rawit, tomat, bawang merah, garam, gula pasir dan terasi
Panaskan minyak, tumis sambal hingga harum. Tambahkan tekokak, aduk-aduk hingga layu. Angkat
Sajikan belanak dengan sambal tekokak

untuk 4 orang

… More Info

Incoming search terms:

Bandeng Bumbu Bali

Koki — Thu, 30 Apr 2009 06:38:00 +0000

Selain ayam goreng bumbu bali, kali ini masakan kita akan menuliskan resep tentang bandeng bumbu bali yang rasanya tak kalah lezatnya dengan ayam goreng bumbu bali maupun telur bumbu bali. Selamat mencoba

Bahan :
500 g bandeng dibersihkan
250 ml minyak untuk menggoreng
50 ml minyak untuk menumis
2 buah tomat dibagi 8 bagian
2 sdm kecap manis

Bahan II :
1 sdm ketumbar
3 cm kunyit tua
2 siung bawang putih
1 sdt garam
50 ml air

Bumbu yang dihaluskan :
10 buah cabe merah
5 buah bawang merah
3 siung bawng putih
3 cm jahe
4 butir kemiri

Cara Membuat:

Lumuri ikan dengan bahan II diamkan 15 menit, kemudian goreng dengan minyak yang sedang panasnya hingga kecoklatan
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum kemudian masukkan tomat, kecap manis dan 100 ml air masak hingga tomat hancur dan air agak berkurang
Masukkan ikan bandeng masak hingga bumbu menyerap. Angkat.

TIP :
Untuk mengurangi bau tanah pada bandeng, rendamlah bandeng yang sudah dipotong-potong dengan air kunyit dan garam agak lama (1 jam)

… More Info

Ikan Kuah Asam

Koki — Wed, 29 Apr 2009 08:25:00 +0000

Anda pasti suka jika ada hidangan berbau seafood. Karena selain sehat, makanan yang berbahan dasar ikan itu kaya gizi terutama protein. Mungkin ikan kuah asam ini bisa menjadikan resep alternatif untuk anda buat di rumah. Masakan kita khusus menyajikannya untuk anda.

Bahan :
500 g ikan kakap/ikan kerapu dipotong menjadi 4 bagian
3 sdm air asam
1/2 sdm garam untuk melumuri
3 sdm minyak goreng
4 buah tomat dipotong 8 bagian
4 lembar daun jeruk purut
4 batang daun bawang dirajang 1 cm
5 bauh cabe merah dibelah dan dibuang bijiya
2 buah jeruk nipis diambil airnya
1 genggam daun kemangi yang sudah dipetik daunnya
2 sdt garam
3 batang sereh diambil putihnya
800 ml air

Cara membuat :

lumuri ikan dengan minyak goreng, air asan dan 1/2 sdm garam hingga rata kemudian diamkan 20 menit dan bakar hingga 1/2 matang
panaskan air hingga mendidih, kemudian kecilkan api, masukkan ikan, tomat, daun jeruk, daun bawang, cabe merah, sereh dan garam, rebus hingga matang
sebelum diangkat, masukkan daun kemangi dan air jeruk hidangkan hangat-hangat

… More Info

Incoming search terms:

Kakap Saos Cabe

Koki — Sat, 25 Apr 2009 00:38:00 +0000

Bahan :
1 ekor ikan kakap
4 buah tomat hijau
4 buah jeruk nipis
1/2 gelas sari tomat
5 buah kemiri
6 buah bawang merah
5 buah cabe merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt terasi
1 sdt gula merah
2 sdm air asam jawa

Cara membuat :

Bersihkan ikan lalu diremas dengan garam dan air jeruk nipis.
Bila garam sudah meresap pada ikan, lalu goreng.
Semua bumbu dihaluskan kemudian ditumis, tambahkan air tomat.
Hidangkan ikan kakap goreng dalam piring dan siram dengan saos cabe, tambahkan irisan jeruk dan tomat.

… More Info

Palai Udang Segar

Koki — Sat, 25 Apr 2009 00:22:00 +0000

Anda tentu sudah tidak asing lagi dengan masakan khas palembang seperti pempek, tekwan, otak-otak dan pindang tulangnya. Ternyata ada satu lagi resep Palai Udang Segar yang merupakan masakan khas sumatera selatan.

Bahan :
500 gram Udang pancet dikupas seluruh kulitnya kemudian belah punggungnya
5 sdm Minyak goreng
1 sdt Garam
3 lembar Daun pandan dipotong dua bagian
Daun pisang secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
100 gram Kelapa yang agak muda diparut
2 sdm Cabe giling
4 buah Bawang merah
3 siung Bawang putih
10 lembar Daun rulu-rulu atau diganti dengan daun kemangi

Cara membuat :

Campur semua bahan, aduk rata dibagi menjadi enam bagian
Bentangkan daun pisang, letakkan daun pandan diatasnya kemudian beri satu bagian udang, bungkus dengan rapi
Panggang bungkusan udang dengan bara arang hingga matang kemudian hidangkan.

… More Info

Incoming search terms:

Ikan Bakar Sambal Mangga

Koki — Thu, 23 Apr 2009 08:08:00 +0000

Siapa yang tak kenal dengan ikan bakar? Anda pernah mencoba Ikan Bakar Sambal Mangga. Jika belum.. masakan kita menuliskan resepnya untuk anda. Selamat mencoba..

Bahan:
400 gr ikan kakap/gurame, tergantung selera
100 ml air
2 sdt air jeruk nipis
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
5 sdm mentega

Bahan Sambal:
150 gr mangga, potong korek api
5 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, haluskan
8 buah cabai merah, cincang halus
3 buah cabai rawit, cincang halus
1 sdt garam

Cara Membuat:

Rendam ikan dengan air, air jeruk nipis, garam, dan merica selama 20 menit
Panaskan mentega lalu masak ikan, aduk sampai matang
Buat sambal, haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
Masukkan mangga, air, dan garam. Aduk dan diamkan selama 1 jam

… More Info

Incoming search terms:

Pepes Ikan Mas Bumbu Iris

Wed, 22 Apr 2009 08:39:00 +0000

Siapa yang tak kenal dengan yang namanya pepes ikan. Tapi pernahkah anda mencoba membuat pepes ikan bumbu iris? jika belum segeralah mencoba, resepnya di jamin maknyuss.. Masakan kita menyajikannya untuk anda, selamat mencoba..

Bahan:
1 ekor ikan mas (600 g)
1 buah jeruk nipis
garam
5 buah cabai hijau, diiris
5 buah cabai merah, diiris
4 batang daun bawang, diiris
1 potong lengkuas, diiris
1 potong kunyit, diiris
6 lembar daun salam
20 lembar daun kemangi
daun pisang/alumminium foil

Cara Membuat:

Badan ikan dikerat, lumuri garam dan air jeruk nipis, diamkan 10 menit
Campur bumbu dengan garam sesuai selera, lumurkan pada badan luar ikan. Sebagian dimasukkan ke dalam perut
Bungkus dengan daun pisang. Kukus sampai matang selama 40 menit
Panggang sampai harum

… More Info

Incoming search terms:

Cah Kangkung Udang

Tue, 21 Apr 2009 06:53:00 +0000

Siapa yang tidak kenal dengan sayur kangkung. Saya termasuk penggemar sayur kangkung apabila dimasak kemudian ditambah udang. Silahkan mencoba cah kangkung udang buatan masakan kita.

Bahan:
1 ikat kangkung akar
6 ekor udang
10 butir telur puyuh
3 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
1 sendok makan tauco
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
garam dan lada halus secukupnya

Cara Membuat:

Kangkung setelah dibersihkan, dipotong-potong menjadi beberapa bagian
Udang dikupas
Telur puyuh direbus lalu dikupas, kemudian digoreng
Cabai merah dan cabai rawit dirajang
Bawang merah dan bawang putih dihaluskan
Bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit ditumis bersama udang dengan sedikit minyak sampai layu
Masukkan telur puyuh dan kangkung, beri garam dan lada halus secukupnya
Terakhir tambahkan tauco
Aduk sebentar, setelah rata, angkat

… More Info

Incoming search terms:

Bandeng Isi

Tue, 21 Apr 2009 06:46:00 +0000

Anda pernah mencoba bandeng isi? Jika belum, silahkan mencoba resep bandeng isi masakan kita ini.

Bahan:
1 ekor bandeng (600 gr), bersihkan kotoran dan sisiknya
100 gr kelapa parut (1/4 butir kelapa), sangrai dan haluskan

Bumbu dihaluskan:
4 cabe merah
4 bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan sangrai
3 butir kemiri sangrai
garam secukupnya

Cara Membuat:

Patahkan tulang ekor ikan dengan cara menekuk ekor arah ke atas. Pukul-pukul ikan dengan menggunakan sendok kayu agar dagingnya lunak
Keluarkan daging ikan pelan-pelan agar kulit ikan tidak robek. Campur daging ikan dengan bumbu yang dihaluskan dan kelapa sangrai
Masukkan lagi daging ikan berbumbu ke dalam kulit ikan sambil dipadatkan. Bungkus dengan kertas aluminium atau daun pisang yang sudah diolesi minyak
Kukus sampai matang selama 30 menit. Angkat. Setelah dingin baru dipotong-potong dan siap disajikan. Bisa juga dicelup ke dalam telur kocok, lalu digoreng hingga kering

… More Info

Incoming search terms:

resep masakan bandeng isi

Resep CUMI AROMA KEMANGI

Mon, 20 Apr 2009 01:42:00 +0000

Bahan:
500 g cumi-cumi ukuran sedang
200 ml air
2 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak
1/2 sdt cuka masak
2 batang daun bawang, iris serong 1 cm
20 helai daun kemangi

Haluskan:
3 buah cabe merah
1 buah tomat merah
2 cm jahe
3 butir kemiri, goreng
2 cm kunyit
2 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara Membuat:

Kupas kulit ari cumi, keluarkan kepalanya dan buang kantong tintanya. Cuci bersih
Masukkan kepala cumi ke dalam badan cumi. Semat lubang badan cumi dengan lidi
Lumuri cumi-cumi dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Tiriskan
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cumi-cumi, aduk hingga keluar airnya
Tambahkan air dan cuka. Masak hingga kuah mendidih
Masukkan daun bawang dan kemangi. Aduk hingga layu. Angkat
Sajikan

… More Info