Aneka Kuliner » 74a-expr

Resep Selada Bangka

Wed, 27 Jan 2010 12:35:00 +0000

News FeedComments

Resep Gulai Ayam

Thu, 21 Jan 2010 23:20:00 +0000

Bahan :

1 1/2 L santan dari 2 butir kelapa parut
5 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
3 lembar daun kunyit
8 lembar daun jeruk
4 cm lengkuas, memarkan
6 potong (dari 1 1/2 ekor) ayam buras, kupas kulitnya
1 sdm cuka masak

Bumbu, haluskan:

175 g cabai merah
20 butir bawang merah
10 siung bawang putih
8 cm jahe
8 cm kunyit
50 g kemiri
3 sdt garam
1/2 sdm gula pasir

Cara membuat:

Masak santan bersama bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan lengkuas, jerang di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga setengah matang.
Masukkan ayam, masak hingga ayam empuk dan matang. Tiriskan ayam, sisihkan.
Masak terus kuah hingga agak kental. Tambahkan cuka, aduk rata. Angkat.
Masukkan kembali ayam ke dalam kuah, aduk rata. Sajikan.

Resep Sup Tofu Bawang

Sun, 10 Jan 2010 09:01:00 +0000

Bahan:

250 g tahu sutera/tofu/yaki tofu, potong-potong
100 g sawi/bayam, potong-potong
Kuah:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
100 g bawang Bombay, iris tipis
75 g daging ayam berlemak, iris tipis
750 ml kaldu
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam
1 sdm kecap asin

Cara membuat:

Kuah: Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan harum.
Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
Tuangi kaldu dan tambahkan bumbu.
Kecilkan api dan didihkan.
Masukkan tofu, didihkan kembali.
Tambahkan bayam.swai, aduk sebentar. Angkat.
Sajikan panas.

Untuk 4 orang

Resep Kakap Tim Shoyu

Tue, 05 Jan 2010 09:19:00 +0000

Bahan:

1 ekor (600 g) ikan kakap merah, siangi
1 sdm air jeruk nipis
Bumbu, aduk rata:
1 sdm kecap manis
4 sdm shoyu/kecap Jepang
1 sdm arak masak, jika suka
1/2 sdt minyak wijen
1 sdm air jeruk nipis/lemon
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt jahe parut
1 sdt gula pasir

Cara membuat:

Potong ikan kakap menjadi tiga bagian, kerat-kerat sisi badannya.
Lumuri dengan air jeruk nipis bagian dalam dan luar badan ikan. Sisihkan.
Siapkan pinggan tahan panas. Taruh ikan di dalam pinggan.
Tuangi Bumbunya, kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang. Angkat.
Sajikan panas.

Untuk 4 orang

Gurame Saus Kecap Dengan Sayuran

Fri, 25 Dec 2009 23:39:00 +0000

Bahan-bahan:

Gurame 1 ekor yg sudah di goreng,
Kacang tanah yg sudah di goreng
2 sendok nakan Bawang putih
2 sihung Cabe merah buang bijinya
1 buah Garam
sendok teh Gula merah
25 gram Kecap manis
3 sendok makan Air jeruk nipis
1 sendok makan Terasi/petis
sendok teh Toge,Kol yg sudah di rebus
Daun seledri di rajang halus
Bawang goreng
Kacang tanah yg sudah cacah halus

Cara membuat saosnya:
Bumbu yg sudah di haluskan tumis dengan minyak makan 1 sendok teh, setelah harum masukan air 2 sendok makan agar tidak gosong.masukan lagi kecap manis dan air jeruk nipis yg sudah di peras kemudian incipi apa bila kurang asin tambahkan garam sesuai selera. Penyajianya Ikan yg sudah di goreng letakna di piring letakan toge.kol yg sudah di rebus tadi bersama potongan seledri di atas ikan. Kemudian siramkan saos kacang tadi di atas sayuran dan terakhir taburkan kacang tahan kasar diatas sasayuran juga bawang goreng dan siap di makan.

… More Info

Sate Pusut

Tue, 22 Dec 2009 23:58:00 +0000

Bahan:

500 gr daging has
6 lbr daun jeruk, iris tipis
2 sdt air jeruk nipis
150 ml santan
1 sdt garam
1 sdt gula merah
1/2 sdt lada

Haluskan:

8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
6 bh cabai merah
1 sdt ketumbar

Cara membuat:

Potong daging, iris tipis selebar 3 cm, pukul-pukul sampai melebar.
Aduk daging dengan bumbu halus, santan, daun jeruk, garam, dan lada, aduk rata.
Diamkan selama 15 menit.
Tusukkan daging 3-4 potong ke dalam tusukan sate.
Bakar sate sampai matang.

resep: Nuraini W

… More Info

Tiram Kuah Miso

Sun, 13 Dec 2009 10:54:00 +0000

Bahan:

250 g tiram segar, cuci bersih
100 g jamur enoki segar
2 batang daun bawang, potong 4 cm
150 g horenzo/bayam, potong 4 cm

Kuah:

750 ml susu kedelai tawar
2 sdm miso kuning
2 siung bawang putih, cincang halus
20 g bawang Bombay, cincang halus
75 ml kecap Jepang
1 sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir

Cara membuat:

Siapkan panci atau hot pot, masukkan semua bahan Kuah. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
Masukkan tiram segar, didihkan hingga matang.
Tambahkan jamur, bayam dan daun bawang. Didihkan hingga lunak.
Sajikan panas.

Untuk 4 orang

… More Info

Sate Udang

Mon, 07 Dec 2009 23:46:00 +0000

Bahan:

300 gr udang jerbung, buang kepalanya lalu kerat
2 sdm kecap ikan
1 siung bawang putih, cincang halus
2 tangkai daun ketumbar, cincang halus
tusuk sate

Bahan saus:

10 bh bawang merah, iris halus
5 bh cabai rawit, iris halus
3 btg serai, ambil bgn putihnya, cincang halus
2 sdm kecap ikan
2 lbr daun jeruk, iris halus
3 bh jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt gula pasir

Cara membuat:

Lumuri udang dengan kecap ikan, bawang putih dan daun ketumbar, diamkan 30 menit.
Tusukkan udang ditusuk sate lalu bakar sampai matang.
Aduk bahan saus, diamkan 1 jam sebelum penyajian. Hidangkan dengan nasi hangat.

Porsi: 5 orang

… More Info

Gulai Ayam Sayuran

Fri, 04 Dec 2009 13:05:00 +0000

Bahan:

1 ekor ayam, potong 20 bagian
1 sdm air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam
3 sdm minyak goreng
1 liter santan dari 1 butir kelapa
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
3 lembar daun jeruk
250 gram nangka muda, potong-potong rebus matang
5 lonjor kacang panjang, potong-potong
3 lembar kol iris
2 sdm air asam jawa
1 sdm bumbu pelezat serba guna rasa ayam
Haluskan :
5 cabai merah besar
8 buah bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir

Cara membuat:

Ayam cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan.
Panaskan minyak goreng, bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, salam, lengkuas dan daun jeruk, masak hingga ayam berubah warna, masukkan santan encer, masak hingga ayam matang dan kuah menyusut, tambahkan nangka muda, kacang panjang, kol, santan kental dan bumbu pelezat serba guna rasa ayam, masak sebentar angkat.
Sajikan dengan nasi.

Untuk : 6 orang

… More Info

Soto Ayam Lamongan

Wed, 25 Nov 2009 10:52:00 +0000

Bahan:

1 ekor ayam kampung
1.5 liter air
3 sdt garam
2 sdt gula pasir
3 tangkai seledri, simpulkan
50 ml minyak sayur untuk menumis
3 batang daun pre, iris kasar
4 butir telur rebus kupas
5 lembar daun jeruk, sobek2 jangan putus
2 batang serai, geprak
3 cm lengkuas, geprak

Bumbu halus:

5 butir bawang merah, iris kasar & tumis setengah matang
5 siung bawang putih, iris kasar & tumis setengah matang
3 cm kunyit
3 cm jahe
1 sdt merica butiran
5 butir kemiri

Pelengkap:

75 gr soun, seduh air panas hingga lembut, tiriskan
Kripik kentang Seledri, iris halus
Kecap manis
Irisan jeruk nipis
Sambal rebus (cabe rawit & sedikit kemiri, direbus & dihaluskan)
Koyah Bawang Putih *)
Kerupuk udang

Cara membuat :

Panasin minyak, tumis bumbu halus sampe wangi, masukan serai, lengkuas, terus tumis sampe pekat, angkat & sisihkan.
Didihkan air, masukin potongan ayam, telur rebus, sledri, garam, gula & tumisan bumbu. Kecilkan api.
Tiriskan telur & ayam, setelah dingin disuwir2 ato diiris tipis, telur dibelah2, sisihkan.
Masukin irisan daun prei ke dalam rebusan kaldu, besarkan api ke medium.

Koyah Bawang Putih
Bahan:

10 siung bawang putih, iris tipis & jadikan bawang putih goreng
75 gr krupuk udang berkualitas bagus, goreng kayak biasa
Cara:
Tumbuk bawang putih goreng dan krupuk jadi satu sampe halus, aduk2 untuk meratakan. Siap dipake untuk taburan.

… More Info