Resep Tahu Campur Surabaya

Bahan Tahu Campur Surabaya :

• Tahu, 4 buah, bubuhi garam, goreng
• Kerupuk udang ukuran kecil, 100 gram, goreng
• Daun selada, 6 lembar, potong kasar
• Mie kuning / mie telur, 100 gram
• Taoge, 100 gram, siangi, rebus sebentar

Bahan Kuah :

• Daging tetelan / sandung lamur, 500 gram
• Air, 1500 ml
• Merica bubuk, 1 sendok teh
• Bawang putih, 3 siung, haluskan
• Jinten sangrai, 1 sendok teh, haluskan
• Ketumbar sangrai, 1/2 sendok teh, haluskan
• Kunyit, 1 ruas jari, haluskan
• Kencur, 1/2 ruas jari, haluskan
• Daun jeruk purut, 2 lembar
• Daun bawang, 2 batang, iris tipis, tumis
• Garam, secukupnya
• Minyak goreng, 2 sendok makan

Bahan Lento :

• Singkong, 300 gram, kupas dan parut
• Daun bawang, 2 batang, iris tipis
• Jinten sangrai, 1 sendok teh
• Ketumbar sangrai, 1/2 sendok teh
• Kunyit, 1/2 ruas jari
• Kencur, 1/2 ruas jari
• Daun jeruk purut, 2 lembar
• Bawang putih, 3 siung
• Garam, secukupnya
• Minyak goreng, 400 ml

Bahan Sambal Petis :

• Cabai rawit, 12 buah, rebus
• Cabai merah, 3 buah, rebus
• Garam, secukupnya
• Petis udang, 3 sendok makan
• Air panas, 2 sendok makan
• Air jeruk nipis, 2 sendok makan

Cara memasak Tahu Campur Surabaya :

1. Kuah : Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Angkat. Rebus daging dengan air hingga daging cukup lunak. Angkat daging, potong-potong lalu masukkan kembali ke dalam kaldu. Masukkan tumisan bumbu halus, daun bawang dan garam, didihkan. Angkat.
2. Lento : Haluskan semua bahan kecuali singkong, daun bawang dan minyak goreng ( untuk bumbu ). Campur bumbu halus dalam parutan singkong dan daun bawang. Aduk rata, bentuk bulat pipih. Panaskan minyak, goreng hingga matang, angkat.
3. Atur dalam piring saji, potongan tahu, lento, selada dan taoge. Tuangi kuah berdaging secukupnya. Sajikan dengan sambal petis dan kerupuk.

Tips Tahu Campur Surabaya :

1. Bila anda menghindari lemak, gunakan saja daging lulur dalam.
2. Gunakan panci presto agar praktis saat melunakkan daging.
3. Sambal Petis : Haluskan semua cabai, campur dengan bahan lainnya hingga rata.

Resep Jajan Pasar Kue Ku Jambu

Ini merupakan kue ku yang telah di modif menjadi bentuk jambu. Di daerah lain ada yang menamakan kue ku ini dengan sebutan dengkul jaran karena bentuk aslinya yang mirip lutut kuda.

Bahan Kulit :

• Tepung ketan, 250 gram
• Gula halus, 50 gram
• Air hangat, 200 ml
• Garam, secukupnya
• Pewarna makanan hijau, secukupnya
• Cengkih, secukupnya
• Daun pisang, secukupnya

Bahan Isi :

• Kacang hijau kupas, 150 gram, rendam minimal 3 jam, tiriskan
• Gula halus, 75 gram
• Garam, secukupnya
• Vanili, secukupnya

Cara membuat Kue Ku Jambu :

1. Isi : Kukus kacang hijau hingga matang. Angkat. Campur kacang hijau dan bahan isi yang lain, aduk rata dan haluskan. Bentuk menyerupai jambu air, sisihkan.
2. Kulit : Campur tepung ketan, gula halus dan garam, aduk rata. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis. Tambahkan pewarna hijau. aduk rata.
3. Balut kacang hijau dengan adonan kulit membentuk jambu air.
4. Pasang cengkih di bagian atasnya sebagai tangkai.
5. Alasi tiap adonan dengan daun, kukus hingga matang selama sekitar 15 20 menit. Angkat, sajikan.

Untuk 14 buah Kue Ku Jambu

Tips :

• Jika ingin kulitnya lebih gurih ganti saja air dengan santan hangat.
• Lapisi tutup kukusan dengan kain/lap agar air tidak menetes pada adonan.
• Kukus adonan secukupnya , jangan terlalu lama serta buka dan tutup kukusan agar bentuknya tetap bagus.
• Jika ingin hasil kue yang mengkilat, oles dengan minyak begitu kue diangkat dari kukusan.

RESEP MASAKAN PAIS IKAN GABUS

RESEP MASAKAN PAIS IKAN GABUS

Bahan:

1. 400 gram ikan gabus/jambal asin, potong dadu 1x1x1 cm, direndam air panas sekitar 10 menit, lalu tiriskan.
2. 150 gram cabai merah
3. Minyak goreng untuk menumis
4. Daun Pisang untuk membungkus

Bumbu:

1. 10 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 1 ruas jari kencur
4. 1 ruas jari kunyit
5. 2 sendok makan gula merah iris
6. sendok teh garam, jika perlu
7. 1 ruas jari jahe
8. 2 batang serai, dimemarkan
9. 4 lembar daun jeruk

Cara Membuat Resep Masakan Pais Ikan Gabus:

1. Siapkan semua bahan, lalu haluskan semua bumbu, kecuali serai dan daun jeruk. Cabai merah ditumbuk kasar.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu sampai wangi lalu masukkan ikan asin dan aduk-aduk hingga rata, cicipi rasanya, tambahkan bumbu penyedap kalau kurang sesuai dengan selera.
3. Kemudian ambil selembar daun, tuang ikan berbumbu itu sebanyak 2-3 sendok makan, semat ujungnya dengan Lidi.
4. Lalu Kukus selama 15 menit dan bakar di api arang sampai daunnya kering.

Related posts:

1. RESEP MASAKAN ASEM-ASEM IKAN GABUS

This entry was posted
on Friday, September 3rd, 2010 at 2:20 am and is filed under Ikan.
You can follow any responses to this entry through the comments feed.

You can leave a response, or trackback from your own site.

Tags: Ikan gabus asin

Posted in Ikan

RESEP MASAKAN TELUR BUMBU PETIS

RESEP MASAKAN TELUR BUMBU PETIS

Bahan:

1. 3 sendok makan minyak sayur
2. 5 siung bawang merah, iris tipis
3. 3 siung bawang putih, iris tipis
4. 2 buah cabai merah, iris serong tipis
5. 2 cm kunyit, iris halus
6. 4 cm temu kunci, iris halus
7. 1 cm jahe iris halus
8. 1 liter santan dari 1 butir kelapa parut
9. 2 sendok makan petis ikan / udang
10. 2 sendok teh garam
11. 6 butir telur ayam, rebus, kerat-kerat
12. 1 buah tahu putih (ukuran 8x8x4 cm), potong-potong, goreng setengah kering

m. 15 buah cabai rawit, buang tangkainya

Cara Membuat Resep Masakan Telur Bumbu Petis:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih hingga layu dan harum.
2. Masukkan cabai, kunyit, temu kunci dan jahe. Aduk hingga harum. Angkat.
3. Masukkan ke panci, tuangi santan, tambahkan petis. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan telur dan tahu. Masak dengan api kecil hingga kuah kental dan berminyak.
5. Tambahkan cabai rawit, masak hingga layu. Angkat.

Untuk 6 Orang

Related posts:

1. RESEP MASAKAN TELUR PETIS
2. RESEP MASAKAN TAHU PETIS SAUS PETIS
3. RESEP MASAKAN SAMBAL GORENG TEMPE BUMBU PETIS

This entry was posted
on Friday, September 3rd, 2010 at 1:49 am and is filed under Telur.
You can follow any responses to this entry through the comments feed.

You can leave a response, or trackback from your own site.

Tags: Petis ikan / udang

Posted in Telur

Resep Masakan Gulai Jantung Pisang ( Ontong )

Bahan Gulai Jantung Pisang :

• Jantung Pisang ( Ontong ), 3 buah, rebus hingga lunak, tiriskan hingga airnya habis
• Air, 1.5 liter
• Tetelah / daging sandung lamur, 250 gram
• Santan, 300 ml dari 1/2 butir kelapa
• Ketumbar, 1 sendok makan, sangrai
• Serai, 1 batang, memarkan
• Daun jeruk, 2 lembar
• Daun salam, 2 lembar
• Minyak goreng, 2 sendok makan

Bumbu Halus :

• Cengkih bubuk, 1/4 sendok teh
• Merica, 1/2 sendok teh
• Jinten, 1/2 sendok teh
• Pala, secukupnya
• Bawang merah, 7 butir
• Bawang putih, 3 siung
• Cabai merah, 5 buah
• Kemiri, 5 butir
• Kunyit, 1 ruas
• Jahe, 1 ruas
• Lengkuas, 1 ruas
• Garam, secukupnya
• Gula, secukupnya

Cara memasak Gulai Jantung Pisang :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk. Angkat.
2. Rebus tetelan hingga lunak. Angkat tetelannya.
3. Masukkan jantung pisang dan tumisan bumbu dalam kaldu, rebus hingga mendidih.
4. Masukkan santan dan tetelan yang dipotong kasar, aduk hingga mendidih. Angkat. Sajikan.

Untuk 10 porsi Gulai Jantung Pisang

Resep Jajan Pasar Kue Cubit

Bahan Kue Cubit :

• Tepung terigu protein sedang, 150 gram
• Gula pasir, 75 gram
• Baking powder, 1 sendok teh
• Vanili, 1/4 sendok teh
• Telur ayam, 2 butir
• Susu cair, 250 ml
• Margarin, 2 sendok makan, lelehkan
• Margari/mentega secukupnya, untuk olesan
• Cokelat meses, keju, sukade atau kismis secukupnya, untuk isian / taburan

Cara membuat Kue Cubit :

1. Campur terigu, gula pasir, baking powder dan vanili, aduk rata.
2. Campur telur dan susu, aduk rata.
3. Tuang campuran telur ke dalam campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan licin.
4. Tambahkan margarin cair dan aduk rata.
5. Diamkan adonan hingga mengembang sekitar 30 menit.
6. Panaskan cetakan kue cubit, oles dengan margarin hingga rata. TUang adonan kue cubit secukupnya, masukkan bahan isi. Panggang hingga matang. Angkat, lakukan hingga adonan habis.
7. Sajikan hangat.

Untuk 20 buah Kue Cubit

Ingredients :

-1 Kg meat (1 kg daging)
-3 Stalk lemongrass, smash it (3 btg serai, geprek)
-2 Cm galangal, smash it (2 cm lengkuas, geprek)
-2 Ltr of water, for boiling (2 ltr air, untuk merebus)

Spices:

-1 / 2 tbsp coriander powder (1/2 sdm ketumbar bubuk)
-1 / 2 tsp cumin powder (1/2 sdt jintan bubuk)
-1 / 2 tsp pepper powder (1/2 sdt merica bubuk)
-7 Onion (7 bawang merah)
-4 Garlic (4 bawang putih)
-Salt (garam)
-Sugar, as a flavoring (gula pasir, sebagai penyedap)
-1 -2 Tablespoons Tauco (1-2 sdm tauco)
-3-4 Tablespoons peanuts, roasted, mashed (3-4 sdm kacang tanah, sangrai, haluskan)


Addtional:

-Onion leaves, sliced (Bawang daun, iris)
-Celery, sliced (Seledri, iris)
-Fried Onion (Bawang goreng)
-Orange juice, sliced (Jeruk nipis, iris)
-Sambal chili (Sambal cabe rawit)


How to Cook :

-Boil the meat with 1 teaspoon of salt, until just tender (Rebus daging bersama 1 sdt garam, hingga cukup empuk)
-Lift the meat, cut into cubes, set aside (Angkat daging, potong dadu, sisihkan)
-Fry the ground spices with lemon grass and galangal until fragrant (Tumis bumbu halus bersama serai dan lengkuas hingga harum)
-Stir-Enter the spices to the broth (Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu)
-Add the chopped meat (Tambahkan potongan daging)
-Add salt and sugar as a flavoring (Beri garam dan gula pasir sebagai penyedap)
Enter the well-Tauco and peanuts (Masukkan pula tauco dan kacang tanah)
-Bring to a boil over low heat until the spices well absorbeb (Didihkan dengan api kecil hingga bumbu benar2 menyerap)
-Serve warm with rice and other complements(Sajikan hangat bersama nasi dan pelengkap lainnya).

Slera Nusantara |Sumber Resep Masakan Indonesia terlengkap|Untuk Berlanggan Click HERE

Ingredients :

-1 Chickens (plus minus 600 gr), cut it into pieces (1 ekor ayam (kurleb 600 gr), potong2)
-Orange juice (air jeruk)
-1 Teaspoon salt (1 sdt garam)
-1 / 2 tsp garlic powder (1/2 sdt bawang putih bubuk)
-1 / 4 tsp ginger powder (1/4 sdt jahe bubuk)
-8 Onion, ground coarse (8 bawang merah, ditumbuk kasar)
-4 Tablespoons sweet soy sauce (4 sdm kecap manis)
-1 Tsp sugar (1 sdt gula pasir)
-100 Ml water (100 ml air)
-3 Limo orange bh (3 bh jeruk limo)
-Cooking oil, for sauteing (minyak goreng, untuk menumis)

Spices:

-10 Chili, stew had (10 cabe rawit, rebus dulu)
-1 / 2 teaspoon salt (1/2 sdt garam)
-1 / 4 teaspoon nutmeg (1/4 sdt pala)
-1 / 2 tsp pepper (1/2 sdt merica)
-4 BTR hazelnut, toasted / fried till fragrant (4 btr kemiri, sangrai/goreng sampai harum)

How to Cook :

-Aym-Soak with lemon for a few moments. (Rendam aym dengan jeruk nipis selama beberapa saat)
-Then, wash and drain (Kemudian cuci, tiriskan).
-Marinate chicken with salt, garlic and ginger, let it in the refrigerator until absorbed (Lumuri ayam dgn garam, bawang putih dan jahe, biarkan dalam kulkas sampai menyerap)
Then the chicken-fried until cooked, set aside (Kemudian goreng ayam sampai matang, sisihkan)
-Saute the onion until fragrant(Tumis bawang merah hingga harum)
-Put In the spices, water, soy sauce, sugar and fried chicken (Masukkan bumbu halus, air, kecap, gula dan ayam goreng)
-Cook over low heat until sauce thickens and absorbs seasonings (Masak dengan api kecil hingga bumbu menyerap dan kuah mengental)
-Taste it (Cicipi rasanya)
-Prior to his appointment, give lemon juice limo (Sebelum diangkat, beri perasan air jeruk limo)

Slera Nusantara |Sumber Resep Masakan Indonesia terlengkap|Untuk Berlanggan Click HERE

RESEP MASAKAN KRENGSENGAN

RESEP MASAKAN KRENGSENGAN

Bahan:

1. 600 gram daging kambing, potong dadu 13 cm
2. 2 sendok makan petis udang
3. 2 sendok makan kecap manis
4. 300 cc air
5. 2 buah tomat, potong-potong
6. 5 buah cabai merah, buang biji, iris halus
7. 10 buah cabai rawit merah / hijau utuh
8. 2 sendok makan minyak untuk menumis

Haluskan:

1. 8 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 1 sendok teh lada
4. 3 cm jahe
5. 2 sendok teh garam
6. 1 sendok makan gula pasir

Cara Membuat Resep Masakan Krengsengan:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daging kambing, aduk-aduk sampai daging berubah warna.
2. Masukkan petis udang dan kecap manis, tuang air, masak sampai daging lunak dan kuah tinggal sedikit.
3. Masukkan cabai iris dan cabai rawit, aduk-aduk sampai cabai matang.

Untuk 4 Orang

No related posts.

This entry was posted
on Thursday, September 2nd, 2010 at 1:46 am and is filed under Krengsengan.
You can follow any responses to this entry through the comments feed.

You can leave a response, or trackback from your own site.

Tags: daging kambing

Posted in Krengsengan

RESEP MASAKAN DAGING BUMBU BAWANG KELAPA

RESEP MASAKAN DAGING BUMBU BAWANG KELAPA

Bahan:

1. 250 gram daging has sapi, iris melintang serat tipis
2. 1 sendok teh mustard Dijon
3. 5 siung bawang putih, parut
4. 1 sendok makan kecap asin
5. sendok teh merica bubuk
6. 1 putih telur kocok lepas
7. 2 sendok makan margarin
8. 100 minyak sayur

Lapisan, aduk rata:

1. 1 sendok teh daun peterseli cincang halus
2. 3 sendok makan kelapa parut
3. 50 gram tepung panir kasar

Cara Membuat Resep Masakan Daging Bumbu Bawang Kelapa:

1. Aduk daging dengan mustard, bawang putih, kecap asin dan merica hingga rata.
2. Diamkan selama 30 menit.
3. Olesi tiap iris daging dengan putih telur.
4. Lapisi tiap sisi daging dengan bahan lapisan hingga rata.
5. Panaskan margarine dan minyak hingga panas
6. Masak daging hingga matang dan kedua sisinya kering.
7. Angkat, sajikan panas.

Untuk 4 orang

Related posts:

1. RESEP MASAKAN SETUP DAGING BUMBU BAWANG

This entry was posted
on Thursday, September 2nd, 2010 at 1:44 am and is filed under Masakan Indonesia.
You can follow any responses to this entry through the comments feed.

You can leave a response, or trackback from your own site.

Tags: Daging Sapi, Tepung panir

Posted in Masakan Indonesia